Muffini z rikoto, korenjem, lešniki in makom
1. Vsako vdolbino v pekaču za muffine obložimo z dvema papirnatima modelčkoma. Čokolado naribamo, korenje olupimo in drobno naribamo, moko zmešamo s pecilnim praškom. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
2. Jajca ločimo in beljake stepemo v trdi sneg s 3 žlicami sladkorja. Penasto umešajmo rikoto, preostali sladkor, vanilijev sladkor in ščepec soli. Dodajmo rumenjake, jih dobro vmešamo in dodamo še mak, naribano korenje, lešnike, čokolado in oranžni sok. Vse dobro premešamo, dodamo moko in na koncu še sneg iz beljakov. S testom napolnimo papirnate modelčke v pekaču in muffine pečemo v sredini pečice 35 do 40 minut (naredimo test z leseno palčko). Po 25 minutah pečenja po potrebi muffine pokrijemo s peki papirjem. Pečene muffine rahlo ohladimo in pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| korenje | 250 g |
| ricotta | 250 g |
| sladkor | 150 g |
| mleti lešniki | 150 g |
| bela čokolada | 100 g |
| mleti mak | 100 g |
| moka | 100 g |
| sok pomaranče | 6 žlic |
| pecilni prašek | 2 žlički |
| vanilijev sladkor | 1 žlica |
| jajca | 4 kosi |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 88 | 364 |
| 435 | 1821 |
| 572 | 2391 |
| 911 | 3810 |
| 476 | 1993 |
| 534 | 2236 |
| 364 | 1524 |
| 45 | 188 |
| 200 | 837 |
| 357 | 1495 |
| 144 | 603 |
Čas priprave: 00:00:00