Ocvrte riževe kroglice

V ponvici brez maščobe dobro prepražimo na drobne kocke narezano slanino. Ko slanina spusti maščobo, takrat dodamo nasekljan por in dodamo riž. Solimo in popramo ter zalijemo z 2 skodelicama vode. Dodamo dišavnice in počakamo, da zavre.

Vremo tako dolgo in medtem zalivamo, da je riž dobro kuhan. Riž malo pustimo, da se ohladi, nato odstranimo klinčke, cimetovo palčko in janeževo zvezdo. Takrat vmešamo rumenjak in polovico drobtin, da dobimo voljno gosto maso. Z rokami oblikujemo kroglice in jih spaniramo samo v drobtinah.

Na hitro ocvremo v vročem olju, tako da lepo porjavijo. Na krožnik položimo z žlico pire rdeče pese, nanj položimo riževe kroglice, zraven položimo na tanke rezine narezan jelenov file, ki ga prelijemo s pomarančno omako.