Nad soparo kuhana orada s špinačno omako

Oradi filiramo, da dobimo 4 fileje. V kozico z vodo pristavimo grobo narezano jušno zelenjavo, ki jo kuhamo pol ure. Nato zelenjavo odcedimo in zelenjavno osnovo prihranimo ter jo vlijemo nazaj v kozico. Na kozico vstavimo ravno sito ali rešetko, ki nam bo omogočala, da gor položimo ribje fileje, ki ne smejo priti v stik z osnovo.

Nad paro jih kuhamo približno 10 minut. Medtem pripravimo omako. Špinačo blanširamo, nato v kozico nalijemo sladko smetano, dodamo sesekljan česen in špinačo ter začinimo s soljo in poprom. Omako na hitro pokuhamo, nato pa jo ponudimo z ribjim filejem, ki smo ga pred postrežbo začinili z malo solnega cveta.