Orada z ocvrtimi špinačnimi pralinami in ratatouille zelenjavno omako

Glavne jedi Morske jedi Zelenjavne jedi
Orade filiramo. Špinačo potopimo v krop za približno 10 sekund, nato pa v hladno vodo. Odcejeni špinači dodamo sol, poper, mozarello in paradižnik. Iz mase oblikujemo kroglice, ki jih paniramo po dunajsko. Narezano čebulo prepražimo, dodamo ostalo zelenjavo, solimo, popramo in dodamo lovor ter 1 žlico mezge.

Vse skupaj počasi dušimo do mehkega. Fileju orade poberemo vse kosti in ga s kožo navzdol položimo na vročo ponev. Pečemo približno 2 - 3 minute, nato obrnemo in še 1 minuto pečemo na drugi strani.

Za ratatoullie omako pa vso zelenjavo narežemo na drobne kocke. Počasi, drugo za drugo dodajamo v ponev in pražimo. Najprej čebulo, potem jajčevca, sledi paprika. Nekaj časa dušimo in dolijemo paradižnikovo mezgo. Dodamo bučke in paradižnik. Vse skupaj še malo pokuhamo.

Namig: špinačo blanširajte nato močno ožemite, da dobite gosto zmes (da kroglice ne razpadejo).
Sestavine za osebe
orada 2 kosa
mlada špinača 400 g
paradižnik 2 kosa
bučke 2 kosa
jajčevec 2 kosa
rdeča paprika 2 kosa
čebula 1 kos
česen 1 kos
mozzarella 250 g
jajca 1 kos
moka 200 g
drobtine 200 g
paradižnikova mezga 1 kos
olje 1 l
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
lovorjev list 1 kos
timijan 2 ščepca
kcalkJ
135 565
92 385
21 88
16 67
33 138
367 1537
47 197
133 557
715 2994
144 603
728 3048
700 2931
142 595
857 3588
125 523
Orada z ocvrtimi špinačnimi pralinami in ratatouille zelenjavno omako

Čas priprave: 00:50:00

Pripravil-a: Darko Klemen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!