Orehova potica malo drugače
Sladice Velika noč
Testo: V mleku raztopimo kvas in nato vse sestavine zgnetemo v gladko voljno testo. Na deski ga trikrat zapored razvaljamo v obliko plus in robove preložimo nazaj v kvadrat ter spet razvaljamo (to je podoben proces kot za domače listnato testo). Pokrito naj vzhaja vsaj 2 uri.
Nadev: Smetano zavremo s sladkorjem in poparimo orehe. Takrat dolijemo tudi rum. Ko se masa malo ohladi, primešamo jajce in tanko razvaljano testo dobro premažemo z nadevom.
Po nadevu potresemo rozine in tesno zavijemo. Pustimo še malo vzhajat in pečemo 1 uro in 15 minut na 180 stopinjah.
Nadev: Smetano zavremo s sladkorjem in poparimo orehe. Takrat dolijemo tudi rum. Ko se masa malo ohladi, primešamo jajce in tanko razvaljano testo dobro premažemo z nadevom.
Po nadevu potresemo rozine in tesno zavijemo. Pustimo še malo vzhajat in pečemo 1 uro in 15 minut na 180 stopinjah.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| mleko | 1 dl |
| moka | 600 g |
| sol | 0.5 žličke |
| sladkor | 80 g |
| maslo | 300 g |
| rumenjak | 5 kosov |
| belo vino | 1 dl |
| sladka smetana | 1 dl |
| kvas | 40 g |
| rozine | 3 žlice |
| Za nadev | |
| mleti orehi | 1 kg |
| jajca | 1 kos |
| rum | 1 dl |
| sladkor | 200 g |
| sladka smetana | 5 dl |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 63 | 264 |
| 2184 | 9144 |
| 300 | 1256 |
| 2160 | 9043 |
| 318 | 1331 |
| 82 | 343 |
| 133 | 557 |
| 67 | 281 |
| 300 | 1256 |
| 654 | 2738 |
| 144 | 603 |
| 224 | 938 |
| 750 | 3140 |
| 133 | 557 |
Čas priprave: 03:15:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Pravilna izbira ustreznega tipa moke
Vsi nasvetiFina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.