Orehova potica s kandirano limono

Sladice Velika noč
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku, ki smo mu dodali 1 žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu potresemo sol, dodamo rumenjake, sladkor, jogurt, rum in prilijemo kvasec. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo.

Ko se sestavine dobro premešajo, mešamo še približno 10 minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Pripravljeno testo damo vzhajati na toplo (posodo pokrijemo s folijo).

Med vzhajanjem testa pripravimo nadev. Smetano in pomarančni sok (ločeno) zavremo in s tekočino poparimo orehe. Dobro premešamo. Beljaka zmešamo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. Mlačnim orehom primešamo sneg, vanilin sladkor, rum in naribano pomarančno lupinico ter do konca ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in posujemo s koščki kandirane limone. Testo zvijemo v zavitek, ga prestavimo v model in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem in jo z iglo na več mestih prebodemo. Prestavimo jo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 50 minut. Po približno pol ure hlajenja, potico stresemo iz modela. Ohlajeno posujemo s sladkorjem in razrežemo na rezine.
Sestavine za osebe
Za testo
kocka kvasa Fala 0.5 kos
mleko 1.5 dl
jogurt 1 dl
moka 50 dag
maslo 10 dag
sladkor 3 dag
rumenjak 2 kosa
rum 1 žlica
sol 1.5 žličke
Za nadev
orehi 50 dag
sladka smetana 5 dag
pomarančni sok 1.5 dl
sladkor 8 dag
vanilin sladkor 1 zavitek
beljak 2 kosa
rum 1 žlica
pomarančna lupina 0.5 žličke
kandirana limona 10 dag
Premaz za testo
mleko 2 žlici
rumenjak 1 kos
kcalkJ
54 226
63 264
59 247
1820 7620
720 3014
113 469
318 1331
224 938
3225 13502
67 276
45 188
300 1256
55 230
224 938
100 419
315 1319
63 264
318 1331
Orehova potica s kandirano limono

Čas priprave: 01:45:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!