Orehova potica

Kvas raztopimo v mlačnem mleku, ki mu dodamo rum. Primešamo moko, sol in sladkor. Dodamo stopljeno maslo, ki smo mu gladko primešali rumenjake in limonino lupinico, ter počasi pričnemo gnesti.

Postopoma dodajamo mleko in zamesimo gladko mehko testo, ki se nam ne lepi. Gnetemo ga približno 10 minut. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro in pol.

Za orehov nadev v mleku raztopimo maslo in sladkor, ter dodamo vanilijevo palčko, ki ji postrgamo sredico. Ko se vse skupaj raztopi, dodamo rum in orehe. Pustimo, da se malo pokuha in nato odstavimo, ter dodamo jajca. Jajca intenzivno vmešamo, da nam ne zakrknejo.

Testo na prtu razvaljamo, lepo enakomerno namažemo z nadevom in zavijemo. Položimo ga v dobro namaščen šarkelj in pustimo, da pokrito še enkrat vzhaja, toda tokrat samo tri četrt ure. Na vrhu še premažemo s stopljenim maslom in pečemo na 180 stopinjah približno 1 uro.

Ko se potica malo ohladi, jo zvrnemo iz posode in potresemo s sladkorjem.