Orehove vrtnice s kakijem

Sladice Diši po praznikih
Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ki smo mu dodali žličko sladkorja. Moko presejemo, ob robu stresemo sol, dodamo ostale sestavine brez masla in prilijemo kvas. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko se sestavine povežejo med seboj in postane testo gladko, damo testo vzhajati na toplo (posodo pokrijemo s folijo).

Med vzhajanjem testa pripravimo nadev. Z vrelim mlekom poparimo orehe, primešamo kaki brez lupine in ohladimo. Nadev dokončamo kasneje.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo par minut počivati. Dokončamo s pripravo nadeva. Beljaka stepemo v trd sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor. Sneg previdno vmešamo v ohlajene orehe.

Spočito testo razvaljamo in izrežemo majhne krogce, ki jih po 3 ali 4 zlagamo v vrsto, tako da se delno prekrivajo. Na zadnjega položimo žličko nadeva in pri tem začnemo zvijati skupaj. Dobljen kolutek prerežemo na sredini na pol in postavimo polovički pokončno na ravno odrezani del na pekač.

Vrtnice premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati za 20 minut, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 25 minut.
Sestavine za osebe
Za testo
mleko 2 dl
kocka kvasa Fala 1/2 kos
moka 55 dag
sladka smetana 6 dag
maslo 5 dag
sladkor 3 dag
jajca 1 kos
rumenjak 1 kos
sol 1.5 žličke
Za nadev
orehi 25 dag
sladkor 3 dag
mleko 3 dl
beljak 1 kos
kaki 1 kos
kcalkJ
63 264
54 226
2002 8382
80 331
360 1507
113 469
144 603
318 1331
1613 6749
113 469
63 264
55 230
74 310
Orehove vrtnice s kakijem

Čas priprave: 01:45:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!