Orehovi buhteljni

Z vsem spoštovanjem do Potice, ki je okusen glas ponesla v svet!

...pa vendar bogata zakladnica slovenske kulinarične in predvsem kulturne dediščine ponuja jedi, s katerimi lahko okrasimo velikonočno mizo. Slovenski osnovnošolci so v okviru projekta Kuhnapato z medgeneracijsko komunikacijo v osmih letih brskanja po bolj ali manj skritih zakladih (ali predalih) babičine kuhinje, med nas postavili jedi, ki so ob velikih cerkvenih praznikih bile znanilci kulture, spretnosti skrivanja določenih sestavin pred prazniki (kot so jajca, mlečni izdelki, orehi in meso), zavidljivih ročnih veščin gospodinj in običajev posameznih regij ali pokrajin.

Tudi ta jed ima svojo zgodbo iz zakulisja regionalnih kulturnih zakonitosti, med kar štejemo tudi čas, vzrok in način priprave.

Srečne Velikonočne praznike in kreativne okusne zamisli vam želimo!


POSTOPEK:

1. Sladkor v prahu za posip

2. V skledo z moko zlijemo prej pripravljeni kvasec.

3. Dodamo ostale sestavine za testo in zamesimo rahlo maso.

4. Pustimo vzhajati do 3-kratne količine.

5. Še enkrat pregnetemo in pustimo ponovno vzhajati okoli 15 minut.

6. Nato testo razvaljamo za prst debelo in izrežemo kvadrate.

7. V skledi iz sestavin za nadev zmešamo maso in z njo premažemo razvaljano testo.

8. Testo stisnemo na robovih, na obeh straneh ter namažemo z maslom, da se kosi ne sprimejo.

9. Še enkrat jih pustimo vzhajati okoli 10 minut.

10. Pečemo jih v pečici na sredini 30 minut na 200 stopinjah.