Originalni makedonski ajvar

Priloge Vegansko Zelenjavne jedi
Paprike in jajčevce pečemo na odprtem žaru, da olupek počrni, nato pa jih vložimo v zaprto pvc vrečko. Ta postopek bo pripomogel, da se bo lupina lažje olupila. Nato jih olupimo in postavimo za nekaj ur v cedilo, da se dobro odcedijo.

Potem v veliki kozici segrejemo polovico olja in dodamo na strojček za mletje mesa mleto pečeno papriko in jajčevce. Mešamo in dodajamo sol ter postopoma prilivamo preostanek olja.

Ajvar pražimo skoraj 2 uri, tako da prične odstopati od dna posode. Nato ga nalijemo v kozarce, dobro zapremo in položimo v velik lonec s hladno vodo. Voda mora segati čez pokrove. Pristavimo na ogenj in počakamo tako dolgo, da se iz dna začnejo dvigati drobni mehurčki.

Nato ogenj ugasnemo in kozarce pustimo v vodi, da se ta popolnoma ohladi.
Sestavine za osebe
rdeča špic paprika 5 kg
jajčevec 3 kosi
olje 1 l
vinski kis 2 žlici
sol 10 g
kcalkJ
2490 10425
33 138
857 3588
Originalni makedonski ajvar

Čas priprave: 03:00:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!