Osnovna rjava omaka

Priloge
Kosti pristavimo v večjo ponev in jih pričnemo opečemo, da lepo porjavijo. Nato dodamo grobo narezano očiščeno zelenjavo, česen in mezgo. Pražimo še nekaj minut, nato pa dodamo ostale sestavine razen vode.

Zalijemo z vinom in počakamo, da se pokuha. Prilijemo hladno vodo in omako kuhamo na zmernem ognju 3 - 4 ure. Nato jo precedimo in uporabljamo za pripravo različnih mesnih jedi. Ker osnovne omake nikoli ne solimo, jed solimo takrat, ko jo z njo zalijemo.
Sestavine za osebe
mesnate kosti 1.5 kg
čebula 1 kos
korenje 1 kos
šampinjoni 6 kosov
zelena 100 g
strok česna 2 g
rdeča paprika 0.25 kos
lovorjev list 1 list
timijan 1 vejica
brinove jagode 2 kosa
rdeče vino 1 dl
sojina omaka 1 žlica
paradižnikova mezga 1 žlica
voda 2 l
kcalkJ
47 197
35 147
29 121
19 80
3 8
367 1537
125 523
60 251
85 356
100 419
142 595
Osnovna rjava omaka

Čas priprave: 04:00:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!