Palačinke s špinačo

Glavne jedi Zelenjavne jedi
Mleko, 2 jajci, rumenjak, moko, žličko olja, sol, poper in muškatni orešček zmešamo v gladko testo in ga pustimo stati v hladilniku 1 uro. Polovico špinače očistimo in narežemo na trakove.

Za nadev drobno sesekljamo 1 strok česna in dve šalotki. V ponvi segrejemo 4 žlice olja in stekleno opražimo česen in šalotko. Dodamo narezano špinačo ter pražimo 5 - 7 minut. Krepko začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

Spečemo 12 tankih palačink, jih nadevamo z dušeno špinačo, zvijemo in naložimo v namaščeno ognjevarno posodo. Postavimo jih v ogreto pečico na 170 stopinj za 5 minut. 125 ml sladke smetane, kislo smetano, 4 žlice mleka, 3 jajca, sol in poper gladko razžvrkljamo in prelijemo preko palačink. Pečemo 20 minut, nato jih potresemo s parmezanom in pečemo še 10 minut.

Medtem na 2 žlicah olja stekleno opražimo preostalo sesekljano šalotko in česen, dodamo špinačo, dušimo nekaj minut, dolijemo preostalo smetano in jo malce pokuhamo. Na koncu špinačo začinimo s soljo in kajenskim poprom. V majhni kozici segrevamo maslo toliko časa, da rahlo porjavi.

Pečene palačinke narežemo na tri dele. Na ogrete krožnike naložimo narezane palačinke in dušeno špinačo ter pokapljamo z rjavim maslom.
Sestavine za osebe
mleko 200 ml
jajca 5 kosov
rumenjak 1 kos
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
muškatni orešček 2 ščepca
olje 1 žlička
olje za cvrtje 1 žlica
česen 2 kosa
šalotka 3 kosi
olivno olje 6 žlic
špinača 80 dag
parmezan 50 g
sladka smetana 200 ml
kisla smetana 125 g
kajenski poper 1 ščepec
maslo 100 g
kcalkJ
63 264
144 603
318 1331
545 2282
857 3588
120 502
133 557
70 293
800 3349
184 770
210 879
133 557
271 1135
367 1537
720 3014
Palačinke s špinačo

Čas priprave: 01:10:00

Pripravil-a: Rad Dobrojem

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!