Panettone (masleni kruh)
Sladice Diši po praznikih Za božično pojedino Prigrizki
Moko presejemo v skledo in na sredi naredimo jamico v katero damo kvas z malo sladkorja ter mleka. Počakamo, da vzhaja, nato pa dodamo preostalo mleko, raztopljeno maslo, rumenjake, ščep soli, muškatni oreh in vso moko. Zamesimo v homogeno testo, ki mora delati mehurčke in ga pustimo še 20 minut, da vzhaja.
V testo zamešamo rozine, narezan citronat in oranžat ter na drobno narezano čokolado. Iz testa oblikujemo kroglo, ki jo položimo v okrogel visok in namaščen pekač ali v visoko papirnato posodo za peko in pustimo, da še malo vzhaja. Pečico segrejemo na 190 °C.
Maslen kruh zarežemo v obliki križa in ga na spodnji višini pečemo 1 uro in pol. Pečen masleni kruh pustimo v papirnati posodi ali pekaču, da se malo ohladi, nato pa ga damo na kovinsko rešetko in do konca ohladimo. Ponudimo sveže.
V testo zamešamo rozine, narezan citronat in oranžat ter na drobno narezano čokolado. Iz testa oblikujemo kroglo, ki jo položimo v okrogel visok in namaščen pekač ali v visoko papirnato posodo za peko in pustimo, da še malo vzhaja. Pečico segrejemo na 190 °C.
Maslen kruh zarežemo v obliki križa in ga na spodnji višini pečemo 1 uro in pol. Pečen masleni kruh pustimo v papirnati posodi ali pekaču, da se malo ohladi, nato pa ga damo na kovinsko rešetko in do konca ohladimo. Ponudimo sveže.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| moka | 650 g |
| kvas | 45 g |
| sladkor | 150 g |
| mleko | 250 ml |
| maslo | 200 g |
| rumenjak | 4 kosi |
| sol | 1 ščepec |
| muškatni orešček | 1 ščepec |
| citronat | 100 g |
| oranžat | 50 g |
| rozine | 150 g |
| jedilna čokolada | 100 g |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 2366 | 9906 |
| 76 | 314 |
| 563 | 2353 |
| 63 | 264 |
| 1440 | 6029 |
| 318 | 1331 |
| 545 | 2282 |
| 350 | 1465 |
| 175 | 733 |
| 450 | 1884 |
| 543 | 2273 |
Čas priprave: 02:00:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Pravilna izbira ustreznega tipa moke
Vsi nasvetiFina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.