Panettone (masleni kruh)

Moko presejemo v skledo in na sredi naredimo jamico v katero damo kvas z malo sladkorja ter mleka. Počakamo, da vzhaja, nato pa dodamo preostalo mleko, raztopljeno maslo, rumenjake, ščep soli, muškatni oreh in vso moko. Zamesimo v homogeno testo, ki mora delati mehurčke in ga pustimo še 20 minut, da vzhaja.

V testo zamešamo rozine, narezan citronat in oranžat ter na drobno narezano čokolado. Iz testa oblikujemo kroglo, ki jo položimo v okrogel visok in namaščen pekač ali v visoko papirnato posodo za peko in pustimo, da še malo vzhaja. Pečico segrejemo na 190 °C.

Maslen kruh zarežemo v obliki križa in ga na spodnji višini pečemo 1 uro in pol. Pečen masleni kruh pustimo v papirnati posodi ali pekaču, da se malo ohladi, nato pa ga damo na kovinsko rešetko in do konca ohladimo. Ponudimo sveže.