Panettone (masleni kruh)

Sladice Diši po praznikih Za božično pojedino Prigrizki
Moko presejemo v skledo in na sredi naredimo jamico v katero damo kvas z malo sladkorja ter mleka. Počakamo, da vzhaja, nato pa dodamo preostalo mleko, raztopljeno maslo, rumenjake, ščep soli, muškatni oreh in vso moko. Zamesimo v homogeno testo, ki mora delati mehurčke in ga pustimo še 20 minut, da vzhaja.

V testo zamešamo rozine, narezan citronat in oranžat ter na drobno narezano čokolado. Iz testa oblikujemo kroglo, ki jo položimo v okrogel visok in namaščen pekač ali v visoko papirnato posodo za peko in pustimo, da še malo vzhaja. Pečico segrejemo na 190 °C.

Maslen kruh zarežemo v obliki križa in ga na spodnji višini pečemo 1 uro in pol. Pečen masleni kruh pustimo v papirnati posodi ali pekaču, da se malo ohladi, nato pa ga damo na kovinsko rešetko in do konca ohladimo. Ponudimo sveže.
Sestavine za osebe
moka 650 g
kvas 45 g
sladkor 150 g
mleko 250 ml
maslo 200 g
rumenjak 4 kosi
sol 1 ščepec
muškatni orešček 1 ščepec
citronat 100 g
oranžat 50 g
rozine 150 g
jedilna čokolada 100 g
kcalkJ
2366 9906
76 314
563 2353
63 264
1440 6029
318 1331
545 2282
350 1465
175 733
450 1884
543 2273
Panettone (masleni kruh)

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!