Panna cotta s cimetom in jabolčnim prelivom

Sladice Diši po praznikih
V kozico damo 6 dl smetane, sladkor, ščepec cimeta, cimetovo palčko in vanilijevo palčko, ki jo prerežemo vzdolž in ji odstranimo semena, ki jih vmešamo v smetano. Palčko, ki nam ostane, prav tako kuhamo v smetani. Kozico pristavimo na majhen ogenj.

Medtem namočimo želatino v mrzlo vodo in 2 dl smetane trdno stepemo. Smetano pričnemo mešati, pri tem pa moramo paziti, da ne zavre. Ko smetana že skoraj zavre, jo odstavimo, cimetovo palčko in vanilijevo palčko odstranimo in vmešamo želatino, ki jo raztopimo.

Počakamo približno 5 minut in nato vmešamo še stepeno smetano, da je panna cotta bolj rahla. Nalijemo jo v pecljate kozarce ali pa namažemo skodelice za kavo z belim oljem in jo nalijemo v skodelice. Zaradi olja jo nato lažje zvrnemo na krožnik.

Panna cotto pustimo počivat v hladilniku vsaj 1 uro, priporočljivo je, da jo prekrijete s folijo za živila, da se ne naredi skorja.

Za preliv v kozici zavremo jabolčni sok s sladkorjem. Sok vremo tako dolgo, da ga zreduciramo na približno 2 dl. Odstavimo in počakamo, da se ohladi. Tako pripravljen sirup se lepo zgosti in je pripravljen kot dodatek ali preliv za sladice.
Sestavine za osebe
alpska smetana 8 dl
vanilijeva palčka 1 kos
sladkor 150 g
želatina 5 liste
cimetova palčka 0.5 kos
cimet v prahu 1 ščepec
jabolčni sok 1 l
cimet 1 ščepec
kcalkJ
197 825
563 2353
278 1164
376 1574
382 1599
50 209
261 1093
Panna cotta s cimetom in jabolčnim prelivom

Čas priprave: 01:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!