Panna cotta s sivko, breskovim pirejem in bučnim krokantom
Sladice Sadne jedi
Zavremo smetano, vanilijev sladkor, 40 g sladkorja in sivko ter kuhamo na majhni vročini 15 minut. Želatino namočimo v mrzlo vodo. Kuhano smetano precedimo in v njej raztopimo ožeto želatino. Modelčke oplaknemo z mrzlo vodo in vanje nalijemo smetano.
Postavimo v hladilnik za najmanj 6 ur. Pred serviranjem pripravimo krokant tako, da v loncu karameliziramo preostali sladkor, vmešamo bučna semena, dobro premešamo in maso stresemo na krožnik ter ohladimo. Ohlajeni krokant grobo sesekljamo. Breskvi olupimo, narežemo, dodamo brizg limoninega soka in pretlačimo s paličnim mešalnikom. Modelčke na hitro do polovice potopimo v vročo vodo, nato kremo z ostrim nožem ob strani ločimo od modelčkov in jo stresemo na krožnike. Oblijemo z breskovim pirejem in potresemo z bučnim krokantom.
Recept pripravil: Rad Dobrojem
Postavimo v hladilnik za najmanj 6 ur. Pred serviranjem pripravimo krokant tako, da v loncu karameliziramo preostali sladkor, vmešamo bučna semena, dobro premešamo in maso stresemo na krožnik ter ohladimo. Ohlajeni krokant grobo sesekljamo. Breskvi olupimo, narežemo, dodamo brizg limoninega soka in pretlačimo s paličnim mešalnikom. Modelčke na hitro do polovice potopimo v vročo vodo, nato kremo z ostrim nožem ob strani ločimo od modelčkov in jo stresemo na krožnike. Oblijemo z breskovim pirejem in potresemo z bučnim krokantom.
Recept pripravil: Rad Dobrojem
Sestavine za osebe | |
---|---|
sladka smetana | 500 g |
vanilijev sladkor | 13 g |
sivka | 10 vejice |
želatina | 3 liste |
sladkor | 100 g |
breskev | 2 kosa |
limonin sok | 1 žlica |
bučna semena | 50 g |
kcal | kJ |
---|---|
665 | 2784 |
46 | 193 |
49 | 205 |
278 | 1164 |
375 | 1570 |
39 | 163 |
23 | 96 |
280 | 1172 |

Čas priprave: 00:25:00