Panna cotta s sivko, breskovim pirejem in bučnim krokantom

Sladice Sadne jedi
Zavremo smetano, vanilijev sladkor, 40 g sladkorja in sivko ter kuhamo na majhni vročini 15 minut. Želatino namočimo v mrzlo vodo. Kuhano smetano precedimo in v njej raztopimo ožeto želatino. Modelčke oplaknemo z mrzlo vodo in vanje nalijemo smetano.

Postavimo v hladilnik za najmanj 6 ur. Pred serviranjem pripravimo krokant tako, da v loncu karameliziramo preostali sladkor, vmešamo bučna semena, dobro premešamo in maso stresemo na krožnik ter ohladimo. Ohlajeni krokant grobo sesekljamo. Breskvi olupimo, narežemo, dodamo brizg limoninega soka in pretlačimo s paličnim mešalnikom. Modelčke na hitro do polovice potopimo v vročo vodo, nato kremo z ostrim nožem ob strani ločimo od modelčkov in jo stresemo na krožnike. Oblijemo z breskovim pirejem in potresemo z bučnim krokantom.

Recept pripravil: Rad Dobrojem
Sestavine za osebe
sladka smetana 500 g
vanilijev sladkor 13 g
sivka 10 vejice
želatina 3 liste
sladkor 100 g
breskev 2 kosa
limonin sok 1 žlica
bučna semena 50 g
kcalkJ
665 2784
46 193
49 205
278 1164
375 1570
39 163
23 96
280 1172
Panna cotta s sivko, breskovim pirejem in bučnim krokantom

Čas priprave: 00:25:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako izstisniti čim več limoninega soka

Vsi nasveti
Da iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!