Paradižnikova juha z rižem in baziliko
Zelenjavne jedi Juhe Zimske juhice Vegansko
V loncu na oljčnem olju dobro prepražimo na grobo sesekljano čebulo. Dodamo na kocke narezan korenček in stebelno zeleno, ter vse skupaj dobro premešamo, solimo in popramo. Dodamo strt česen in sladkor, ter pustimo, da se nam sladkor prične karamelizirati (s sladkorjem ublažimo kislost paradižnika).
Ko sladkor prične karamelizirati, dodamo vino in pelate, ter vse skupaj pustimo zavret. Šele nato zalijemo z vodo in pustimo kuhati približno 1 uro. Juho odstavimo in pretlačimo skozi grobo cedilo (tako bo barva juhe intenzivnejša), lahko pa jo tudi spiriramo z paličnim mešalcem.
Juho damo nazaj v posodo in jo ponovno zavremo. Takrat dodamo riž in grobo nasekljano baziliko. Počakamo, da je riž kuhan in jed je gotova.
Ko sladkor prične karamelizirati, dodamo vino in pelate, ter vse skupaj pustimo zavret. Šele nato zalijemo z vodo in pustimo kuhati približno 1 uro. Juho odstavimo in pretlačimo skozi grobo cedilo (tako bo barva juhe intenzivnejša), lahko pa jo tudi spiriramo z paličnim mešalcem.
Juho damo nazaj v posodo in jo ponovno zavremo. Takrat dodamo riž in grobo nasekljano baziliko. Počakamo, da je riž kuhan in jed je gotova.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| čebula | 2 kosa |
| česen | 0.5 kos |
| zelena | 200 g |
| korenje | 2 kosa |
| pelati | 1 kg |
| rdeče vino | 2 dl |
| voda | 2 dl |
| sladkor | 1 žlica |
| olivno olje | 1 dl |
| riž | 1 skodelica |
| bazilika | 10 vejice |
| poper | 1 ščepec |
| sol | 1 ščepec |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 47 | 197 |
| 133 | 557 |
| 38 | 159 |
| 35 | 147 |
| 31 | 130 |
| 85 | 356 |
| 375 | 1570 |
| 800 | 3349 |
| 130 | 544 |
| 286 | 1197 |
Čas priprave: 01:30:00