Pečen file pange na mariniranem fižolu

S-Budget Morske jedi Glavne jedi
Panga file odtalimo, (takrat bo dejanska teža cca 180 g), ga pokapamo malo z limetinim sokom, ter solimo. Čez noč namočen fižol skuhamo.

V kozici zavremo smetano, solimo, popramo in dodamo rožmarin. Ko smetana zavre, dodamo kuhan fižol in povremo, da dobimo gosto omako. Sol, poper, sok limete, in česen zmešamo v dresing. Panga file v vroči ponvi popečemo na vsaki strani približno 3 minute.

Ribo damo na stran in v isti ponvi hitro popečemo na drobno narezan koromač, zalijemo z vinom in limetinim dresingom. V omako damo ribo in košček masla, da nam omako zgosti. Ko dodamo maslo nam omaka ne sme vret.

Serviramo v globokem krožniku tako, da gor najprej položimo kremast fižol, nanj pa položimo ribo in potem še prelijemo z omako.
Sestavine za osebe
ribji file 1200 g
fižol 400 g
koromač 200 g
limeta 2 kosa
strok česna 4 kosi
olivno olje 24 žlic
smetana 4 dl
belo vino 2 dl
maslo 120 g
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
rožmarin 1 vejica
kcalkJ
864 3617
572 2395
62 260
30 126
133 557
800 3349
133 557
82 343
864 3617
238 996
Pečen file pange na mariniranem fižolu

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!