Pečen file pange na mariniranem fižolu
S-Budget Morske jedi Glavne jedi
Panga file odtalimo, (takrat bo dejanska teža cca 180 g), ga pokapamo malo z limetinim sokom, ter solimo. Čez noč namočen fižol skuhamo.
V kozici zavremo smetano, solimo, popramo in dodamo rožmarin. Ko smetana zavre, dodamo kuhan fižol in povremo, da dobimo gosto omako. Sol, poper, sok limete, in česen zmešamo v dresing. Panga file v vroči ponvi popečemo na vsaki strani približno 3 minute.
Ribo damo na stran in v isti ponvi hitro popečemo na drobno narezan koromač, zalijemo z vinom in limetinim dresingom. V omako damo ribo in košček masla, da nam omako zgosti. Ko dodamo maslo nam omaka ne sme vret.
Serviramo v globokem krožniku tako, da gor najprej položimo kremast fižol, nanj pa položimo ribo in potem še prelijemo z omako.
V kozici zavremo smetano, solimo, popramo in dodamo rožmarin. Ko smetana zavre, dodamo kuhan fižol in povremo, da dobimo gosto omako. Sol, poper, sok limete, in česen zmešamo v dresing. Panga file v vroči ponvi popečemo na vsaki strani približno 3 minute.
Ribo damo na stran in v isti ponvi hitro popečemo na drobno narezan koromač, zalijemo z vinom in limetinim dresingom. V omako damo ribo in košček masla, da nam omako zgosti. Ko dodamo maslo nam omaka ne sme vret.
Serviramo v globokem krožniku tako, da gor najprej položimo kremast fižol, nanj pa položimo ribo in potem še prelijemo z omako.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| ribji file | 1200 g |
| fižol | 400 g |
| koromač | 200 g |
| limeta | 2 kosa |
| strok česna | 4 kosi |
| olivno olje | 24 žlic |
| smetana | 4 dl |
| belo vino | 2 dl |
| maslo | 120 g |
| sol | 1 ščepec |
| poper | 1 ščepec |
| rožmarin | 1 vejica |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 864 | 3617 |
| 572 | 2395 |
| 62 | 260 |
| 30 | 126 |
| 133 | 557 |
| 800 | 3349 |
| 133 | 557 |
| 82 | 343 |
| 864 | 3617 |
| 238 | 996 |
Čas priprave: 00:30:00