Pečen piščanec z gobami in paradižnički

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Piščančjim kosom previdno privzdignemo kožo in pod njo damo po nekaj listov žajblja. Meso solimo in popramo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. V pekač vlijemo olje, nanj položimo piščančje kose, narezani česen in na kolobarje narezano limono. Pečemo v sredini pečice približno 1 uro oz. toliko časa, da koža lepo porjavi.

Medtem gobe narežemo na debelejše rezine, por pa na tanke kolobarje. Paradižničke prerežemo na polovico. V ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo narezani por, pražimo 1 minuto in dodamo narezane gobe. Pražimo jih na močnejšem ognju nekaj minut, dodamo paradižničke in jih na hitro podušimo, da ostanejo še celi. Na koncu začinimo s soljo in poprom.

Pečene piščančje kose in gobe s paradižnički naložimo na ogrete krožnike. Odlična priloga je kremasta polenta.