Pečen svinjski kare, našpikan s stročjim fižolom

Mesne jedi Glavne jedi
Kos svinjskega mesa najprej enakomerno našpikamo s stročjim fižolom. V enakih razmikih vzdolžno prebodemo meso s kovinskimi palčkami za ražnjiče (ali s tankim daljšim nožem). V pripravljene luknjice potisnemo dolge stroke fižola.

Da nam bo šlo špikanje hitreje od rok, lahko uporabimo tudi zamrznjen stročji fižol. Meso prelijemo z oljem in ga dobro vtremo. Posolimo in popopramo ter ga damo v posodo za pečenje. Dodamo še narezano čebulo, jabolko, nekaj vejic timijana in prelijemo z malo vode.

Pečenko damo v pečico, ogreto na 220 °C, in pečemo 30 minut. Nato temperaturo zmanjšamo na 180 °C, posodo prekrijemo s folijo, pečemo še 1 uro in občasno polijemo s sokom od pečenke. Odstranimo folijo, dolijemo belo vino in pečemo, dokler pečenka po površini ne porumeni.

Potem jo vzamemo iz pečice in pred rezanjem pustimo stati 10 minut. Medtem precedimo omako od pečenke ter jo po potrebi zgostimo z vretjem ali z žličko škrobne moke, ki smo jo raztopili v vodi. Narezano pečenko postrežemo z omako in s prilogo po želji.

Nasvet:
čas peke je odvisen od velikosti mesa, 2 kg pečenke pečemo približno 2 uri.
Sestavine za osebe
zarebernica 2 kg
stročji fižol 200 g
olivno olje 4 žlice
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
čebula 2 kosa
jabolko 1 kos
timijan 3 vejice
vino 100 ml
kcalkJ
494 2068
70 293
800 3349
47 197
52 218
125 523
83 348
Pečen svinjski kare, našpikan s stročjim fižolom

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!