Jagnječja zarebernica v jogurtu

Mesne jedi Glavne jedi
Za marinado zmešamo nariban ingver, 2 stroka česna, paradižnikov koncentrat in vse suhe začimbe, ki smo jih strli v možnarju, ter jih gladko vmešamo v ½ jogurta in soka ½ limete. Jogurtovo marinado lahko tudi sladkamo (1 žlička rjavega sladkorja bo zadostovala).

Zarebrnice dobro solimo in popramo ter jih prelijemo z jogurtovo marinado in dobro premešamo. Vse skupaj pokrijemo in damo čez noč v hladilnik.

Za regratovo solato zmešamo preostali jogurt z nasekljanim čilijem, limetinim sokom, 3 žlicami oljčnega olja, soljo in poprom. Krompir olupimo in narežemo na krhlje (prav tako čebulo). Premešamo ga z grobo soljo in grobo mletim poprom, oljčnim oljem, krhlji čebule in kumino. Damo ga v segreto pečico na 190 stopinj in pričnemo s pečenjem.

Medtem z jagnječjih zarebrnic odcedimo marinado in jih v vroči teflonski ponvi na oljčnem olju popražimo z vseh strani, da dobijo lepo rjavo barvo. Položimo jih v pečico h krompirju zadnjih 15 minut, tako da bodo v sredini ostale lepo roza (preveč pečena jagnjetina je lahko suha in ni tako okusna, kot če jo pečemo medium).

Na krožnik položimo posteljo iz regrata, prelijemo z jogurtovim dresingom, nanj položimo pečeno zarebrnico in v posodici ob strani serviramo krompir iz pečice.
Sestavine za osebe
limetin sok 1 kos
grobo mlet poper 1 ščepec
groba sol 1 ščepec
jagnječja zarebrnica 600 g
čebula 2 kosa
kumina 1 žlička
krompir 5 kosov
čili 1 kos
regrat 2 dag
rožmarin 1 žlička
koriandrova semena 1 žlička
majaron 1 žlička
timijan 1 žlička
paradižnikov koncent 2 žlički
jogurt 500 ml
česen 4 kosi
ingver 40 g
kcalkJ
25 105
400 1675
1008 4220
47 197
381 1595
75 314
57 239
9 38
238 996
300 1256
125 523
142 595
59 247
133 557
32 134
Jagnječja zarebernica v jogurtu

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!