Pečena Martinova račka
Glavne jedi Mesne jedi Diši po praznikih
Račko dobro očistimo in speremo pod tekočo vodo. Nato jo dobro osušimo s papirnato brisačo. Natremo jo s soljo in poprom. Jabolka izkoščičimo in z njimi nadevamo trebušno votlino račke. V pekaču račko postavimo na hrbet in jo pečemo pri 180 °C 15 minut. Nato zmanjšamo temperaturo na 150 °C in pečemo še 2 uri.
Med peko lahko račko prelivamo z maščobo, ki nastaja. Če je maščobe veliko, jo lahko med peko tudi odlijemo. Zadnjih 15 minut peke, temperaturo pečice ponovno dvignemo na prvotno. Pred tem račko premažemo z medom, da se račka aromatizira in koža enakomerno porjavi.
Ko vzamemo račko iz pečice naj v pekaču pred razrezom vsaj 10 minut počiva. Nato jo razrežemo in ob njej postrežemo pečena jabolka.
Med peko lahko račko prelivamo z maščobo, ki nastaja. Če je maščobe veliko, jo lahko med peko tudi odlijemo. Zadnjih 15 minut peke, temperaturo pečice ponovno dvignemo na prvotno. Pred tem račko premažemo z medom, da se račka aromatizira in koža enakomerno porjavi.
Ko vzamemo račko iz pečice naj v pekaču pred razrezom vsaj 10 minut počiva. Nato jo razrežemo in ob njej postrežemo pečena jabolka.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| raca | 1 kos |
| sol | 1 žlička |
| poper | 1 ščepec |
| jabolko | 3 kosi |
| med | 2 žlici |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 206 | 862 |
| 52 | 218 |
| 305 | 1277 |
Čas priprave: 02:30:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Da narezana jabolka ne postanejo rjava
Vsi nasvetiKadar režemo jabolka na kocke ali krhlje, jih pokapljamo z limoninim sokom, da ne postanejo rjava. Uporabimo lahko tudi jabolčni sok.