S kvinojo polnjene pečene paprike

Glavne jedi Zelenjavne jedi Vegetarijansko
Paprike operemo, zarežemo pri peclju in očistimo semena. Pripravimo nadev iz kvinoje, korenčka, timijana, drobno narezane čebule in česna ter parmezana. Vse dobro premešamo med sabo ter solimo in popramo po okusu. Z zmesjo napolnimo paprike do ¾ in zapremo s pecljem.

Pripravimo omako v kateri se bodo paprike kuhale in pekle. Vzamemo velik lonec, ki je primeren za peko v pečici. V segret lonec damo nekaj žlic olivnega olja in sladkor. Počakamo, da se karamelizira, dodamo papriko v prahu in naribano jabolko, malo popražimo nato zalijemo in deglaziramo z vinom.

Na koncu v lonec zlijemo še paradižnikov pire in vse dobro premešamo. Segrejemo do vrenja, položimo noter polnjene paprike pokonci eno zraven druge (omaka mora segati skoraj do vrha paprik) in damo vse skupaj v pečico segreto 200 stopinj za približno 40 minut. Po želji izberemo prilogo ali pa paprike jemo kar same.
Sestavine za osebe
paprika 6 kosov
korenček 250 g
kvinoja 100 g
timijan 1 žlička
čebula 1 kos
česen 3 strok
parmezan 4 žlice
sol 1 žlica
Za omako
olivno olje 5 žlic
rjavi sladkor 1 žlica
belo vino 0.5 dl
sladka paprika v prahu 1 žlica
paradižnikov pire 1 l
jabolko 1 kos
sol 1 žlica
poper 2 ščepca
kcalkJ
31 130
88 364
120 502
125 523
47 197
420 1758
800 3349
367 1537
82 343
200 837
31 130
52 218
S kvinojo polnjene pečene paprike

Čas priprave: 01:15:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!