Pehtranova potica

Sladice Diši po praznikih
Kvas raztopimo v mlačnem mleku, ki mu dodamo rum. Moko, sol, sladkor premešamo. Dodamo stopljeno maslo, ki smo mu gladko primešali rumenjake in limonino lupinico, ter počasi pričnemo gnesti.

Postopoma dodajamo mleko in zamesimo gladko mehko testo, ki se nam ne lepi na prste. Gnetemo ga približno 10 minut. Tako testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro in pol.

Medtem pripravimo nadev tako, da v teflonski ponvi na suho prepražimo drobtine da porjavijo. Nato zmešamo v gladko kremo rumenjake, maslo, sladkor in smetano. Dodamo drobtine in nasekljan pehtran in šele nato previdno vmešamo sneg.

Na mizo položimo prt in testo razvaljamo na palec debelo. Po vsej površini testa enakomerno namažemo nadev in s pomočjo prta testo zvijemo v rolado, ki jo nato položimo v dobro namaščen šarkelj (posoda za peko potic...).

Pustimo, da nam pokrito še enkrat vzhaja, toda tokrat mogoče samo tri četrt ure. Na vrhu še premažemo s stopljenim maslom in pečemo na 180 stopinjah približno 1 uro. Ko se potica malo ohladi, jo zvrnemo iz posode in potresemo s sladkorjem.
Sestavine za osebe
moka 600 g
sol 0.5 žličke
kvas 1 kos
sladkor 100 g
maslo 175 g
rumenjak 5 kosov
mleko 3 dl
limonina lupina 1 kos
rum 3 žličke
drobtine 5 žličk
alpska smetana 250 ml
pehtran 3 žličke
beljak 2 kosa
kcalkJ
2184 9144
168 703
375 1570
1260 5275
318 1331
63 264
29 121
224 938
350 1465
197 825
55 230
Pehtranova potica

Čas priprave: 02:50:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!