Pinca

V toplem mleku raztopimo kvas Fala za sladko testo in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in mešamo najprej počasi, nato pa na visoki hitrosti. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Mešamo dovolj dolgo, da postane testo res gladko. Nato posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razrežemo na več enakih kosov (odvisno od velikosti pince, ki jo želimo). Vsak kos nato pregnetemo oz. oblikujemo v kroglico, tako da z dlanmi krožimo od vrha proti dnu in testo potiskamo pod pinco, da dobimo spodaj lepo gladko površino kroglice.

Vse kroglice položimo na pekač z gladko površino navzgor, jih premažemo z jajcem in damo vzhajati. Vzhajane prerežemo s tremi rezi od zunaj proti sredini in damo v vročo pečico. Pečemo približno pol ure (odvisno od velikosti), da se lepo obarvajo.