Pince

Z vsem spoštovanjem do Potice, ki je okusen glas ponesla v svet!

...pa vendar bogata zakladnica slovenske kulinarične in predvsem kulturne dediščine ponuja jedi, s katerimi lahko okrasimo velikonočno mizo. Slovenski osnovnošolci so v okviru projekta Kuhnapato z medgeneracijsko komunikacijo v osmih letih brskanja po bolj ali manj skritih zakladih (ali predalih) babičine kuhinje, med nas postavili jedi, ki so ob velikih cerkvenih praznikih bile znanilci kulture, spretnosti skrivanja določenih sestavin pred prazniki (kot so jajca, mlečni izdelki, orehi in meso), zavidljivih ročnih veščin gospodinj in običajev posameznih regij ali pokrajin.

Tudi ta jed ima svojo zgodbo iz zakulisja regionalnih kulturnih zakonitosti, med kar štejemo tudi čas, vzrok in način priprave.

Srečne Velikonočne praznike in kreativne okusne zamisli vam želimo!

POSTOPEK:

1. V posodici pripravimo kvasec in počakamo, da vzhaja.

2. Moko presejemo in vanjo vmešamo sladkor, limonino lupinico, rumenjake, raztopljeno maslo, sol in na koncu dodamo vzhajan kvas.

3. Vse sestavine skupaj zmešamo in zamesimo v testo.

4. Testo pustimo vzhajati vsaj 40 minut.

5. Nato ga še enkrat pregnetemo in iz njega oblikujemo hlebčke ter pustimo, da še enkrat vzhajajo – se napihnejo.

6. Hlebčke z nožem križasto zarežemo in premažemo z razžvrkljanim jajcem.

7. Pečemo jih v vroči pečici na 180 stopinj približno 40 minut.

8. Nato pečico izklopimo in pince pustimo v njej še 3 – 6 minut.

9. Ko jih vzamemo iz pečice, jih za 10 minut prekrijemo s prtom, nato jih potresemo s sladkornim prahom.