Piščančji file z ostrigarji

Mesne jedi Glavne jedi
V ponvi na oljčnem olju popečemo prsa, ki jih solimo in popramo z obeh strani, tako da dobijo zlatorumeno barvo. Damo na stran. V isti ponvi nato popečemo na trakove narezano čebulo. Malo še solimo in dodamo gobe. Gobe pred tem razpolovimo.

Vse skupaj malo premešamo in dodamo strt česen in zelišča. Popramo in v ponev vrnemo prsa. Zalijemo z vinom in počakamo da vino povre na 1/3. Takrat dodamo gorčico in dobro premešamo. Omaka je takrat zelo gosta.

Zalijemo s piščančjim fondom in pustimo, da vse skupaj povre. Na koncu vmešamo maslo in serviramo s poljubno prilogo. Odlični so domači špecli z drobtinami.
Sestavine za osebe
piščančji file 400 g
čebula 1 kos
dijon gorčica 1 žlica
ostrigar 100 g
belo vino 1 dl
timijan 1 vejica
majaron 1 vejica
česen 2 kosa
piščančja osnova 3 dl
maslo 50 g
sol 1 ščepec
grobo mlet poper 1 ščepec
olivno olje 1 žlica
kcalkJ
656 2747
47 197
100 419
135 565
82 343
125 523
133 557
167 699
360 1507
400 1675
800 3349
Piščančji file z ostrigarji

Čas priprave: 00:35:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!