Piščančji file z ostrigarji
Mesne jedi Glavne jedi
V ponvi na oljčnem olju popečemo prsa, ki jih solimo in popramo z obeh strani, tako da dobijo zlatorumeno barvo. Damo na stran. V isti ponvi nato popečemo na trakove narezano čebulo. Malo še solimo in dodamo gobe. Gobe pred tem razpolovimo.
Vse skupaj malo premešamo in dodamo strt česen in zelišča. Popramo in v ponev vrnemo prsa. Zalijemo z vinom in počakamo da vino povre na 1/3. Takrat dodamo gorčico in dobro premešamo. Omaka je takrat zelo gosta.
Zalijemo s piščančjim fondom in pustimo, da vse skupaj povre. Na koncu vmešamo maslo in serviramo s poljubno prilogo. Odlični so domači špecli z drobtinami.
Vse skupaj malo premešamo in dodamo strt česen in zelišča. Popramo in v ponev vrnemo prsa. Zalijemo z vinom in počakamo da vino povre na 1/3. Takrat dodamo gorčico in dobro premešamo. Omaka je takrat zelo gosta.
Zalijemo s piščančjim fondom in pustimo, da vse skupaj povre. Na koncu vmešamo maslo in serviramo s poljubno prilogo. Odlični so domači špecli z drobtinami.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| piščančji file | 400 g |
| čebula | 1 kos |
| dijon gorčica | 1 žlica |
| ostrigar | 100 g |
| belo vino | 1 dl |
| timijan | 1 vejica |
| majaron | 1 vejica |
| česen | 2 kosa |
| piščančja osnova | 3 dl |
| maslo | 50 g |
| sol | 1 ščepec |
| grobo mlet poper | 1 ščepec |
| olivno olje | 1 žlica |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 656 | 2747 |
| 47 | 197 |
| 100 | 419 |
| 135 | 565 |
| 82 | 343 |
| 125 | 523 |
| 133 | 557 |
| 167 | 699 |
| 360 | 1507 |
| 400 | 1675 |
| 800 | 3349 |
Čas priprave: 00:35:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Česen in olivno olje
Vsi nasvetiDa ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.