Piščančji file z ostrigarji
Mesne jedi Glavne jedi
V ponvi na oljčnem olju popečemo prsa, ki jih solimo in popramo z obeh strani, tako da dobijo zlatorumeno barvo. Damo na stran. V isti ponvi nato popečemo na trakove narezano čebulo. Malo še solimo in dodamo gobe. Gobe pred tem razpolovimo.
Vse skupaj malo premešamo in dodamo strt česen in zelišča. Popramo in v ponev vrnemo prsa. Zalijemo z vinom in počakamo da vino povre na 1/3. Takrat dodamo gorčico in dobro premešamo. Omaka je takrat zelo gosta.
Zalijemo s piščančjim fondom in pustimo, da vse skupaj povre. Na koncu vmešamo maslo in serviramo s poljubno prilogo. Odlični so domači špecli z drobtinami.
Vse skupaj malo premešamo in dodamo strt česen in zelišča. Popramo in v ponev vrnemo prsa. Zalijemo z vinom in počakamo da vino povre na 1/3. Takrat dodamo gorčico in dobro premešamo. Omaka je takrat zelo gosta.
Zalijemo s piščančjim fondom in pustimo, da vse skupaj povre. Na koncu vmešamo maslo in serviramo s poljubno prilogo. Odlični so domači špecli z drobtinami.
Sestavine za osebe | |
---|---|
piščančji file | 400 g |
čebula | 1 kos |
dijon gorčica | 1 žlica |
ostrigar | 100 g |
belo vino | 1 dl |
timijan | 1 vejica |
majaron | 1 vejica |
česen | 2 kosa |
piščančja osnova | 3 dl |
maslo | 50 g |
sol | 1 ščepec |
grobo mlet poper | 1 ščepec |
olivno olje | 1 žlica |
kcal | kJ |
---|---|
656 | 2747 |
47 | 197 |
100 | 419 |
135 | 565 |
82 | 343 |
125 | 523 |
133 | 557 |
167 | 699 |
360 | 1507 |
400 | 1675 |
800 | 3349 |

Čas priprave: 00:35:00