Piščančji frikase z ajdovimi rezanci in popečenim radičem


Piščančje meso narežemo na enakomerne kvadratke ter začinimo s soljo, ingverjem in poprom. V ponvico damo malo olja in meso na hitro prepražimo. Meso odstavimo in na isti maščobi prepražimo vso zelenjavo, narezano na koščke. Praženo zelenjavo zalijemo z vinom. Ko vino izhlapi, dodamo smetano in dušimo do mehkega. Vse zmiksamo v gladko omako, kateri dodamo praženo meso. Posebej zavremo osoljeno vodo, v kateri skuhamo ajdove testenine.

Namig:

- Ko zalijemo z vinom in dodamo smetano, se lahko zgodi, da se se siri. Zato na koncu vse skupaj zmiksamo.

- Rezance vedno skuhamo al dente, da ostane na njih škrob. Tako se omaka lepše veže na testenine.

Sestavine za osebe
piščančji file 500 g
Ajdovi rezanci 400 g
Bela čebula 1 kos
cvetača 200 g
gomoljna zelena 100 g
česen 1 kos
belo vino 2 dl
koromač 1/2 kos
koren peteršilja 1 kos
sladka smetana 1 dl
sončnično olje 1 dl
treviški radič 1 kos
ingver v prahu
sol
poper
kcalkJ
820 3433
1436 6012
40 167
38 159
27 113
133 557
82 343
31 130
12 50
133 557
120 502
380 1591
Piščančji frikase z ajdovimi rezanci in popečenim radičem

Čas priprave: 30 min

Pripravil-a: Darko Klemen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!