Piščančji frikase z ajdovimi rezanci in popečenim radičem

Glavne jedi Mesne jedi Testenine

_________________________________________________________ 

Piščančje meso narežemo na enakomerne kvadratke ter začinimo s soljo, ingverjem in poprom. V ponvico damo malo olja in meso na hitro prepražimo. Meso odstavimo in na isti maščobi prepražimo vso zelenjavo, narezano na koščke. Praženo zelenjavo zalijemo z vinom.

Ko vino izhlapi, dodamo smetano in dušimo do mehkega. Vse zmiksamo v gladko omako, kateri dodamo praženo meso. Posebej zavremo osoljeno vodo, v kateri skuhamo ajdove testenine.

Namig: ko zalijemo z vinom in dodamo smetano, se lahko zgodi, da se sesiri. Zato na koncu vse skupaj zmiksamo. Rezance vedno skuhamo na zob (''al dente''), da na njih ostane škrob. Tako se omaka lepše veže na testenine.
Sestavine za osebe
piščančji file 500 g
ajdovi rezanci 400 g
bela čebula 1 kos
cvetača 200 g
gomoljna zelena 100 g
česen 1 kos
belo vino 2 dl
koromač 1/2 kos
koren peteršilja 1 kos
sladka smetana 1 dl
sončnično olje 1 dl
treviški radič 1 kos
ingver v prahu 1 ščepec
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
kcalkJ
820 3433
1436 6012
40 167
38 159
27 113
133 557
82 343
31 130
12 50
133 557
120 502
380 1591
Piščančji frikase z ajdovimi rezanci in popečenim radičem

Čas priprave: 00:30:00

Pripravil-a: Darko Klemen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Česen in olivno olje

Vsi nasveti
Da ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!