Piščančji zrezki v slivovi omaki z mandeljni

Mesne jedi Glavne jedi
Zrezke potolčemo in posolimo. V ponev damo olje in zrezke na obeh straneh popečemo. Pečene zrezke preložimo v drugo posodo. Maščobi dodamo osnovno temno omako, prevremo in vanjo vložimo marinirane suhe slive in kislo smetano.

Marinada: Vino odišavimo in zavremo. Ko alkohol izhlapi, lonec odstavimo, dodamo suhe slive in mariniramo. Porcionirane zrezke potresemo z mandeljni. Posebej pripravimo riž, ki ga na maščobi zasteklenimo, solimo in zalijemo z vročo vodo. Ko riž zavre, ga na izklopljeni štedilnikovi plošči pokritega dušimo.

Posebej skuhamo ali dušimo grah in ga dodamo rižu ter zmešamo. Pred serviranjem riž oblikujemo v kepice, ki jih potresemo z naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem.

Recept pripravil: Tomaž Vozelj, predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije
Sestavine za osebe
peteršilj 1 vejica
parmezan 10 g
riž 280 g
grah 200 g
kisla smetana 50 g
temna omaka 2 dl
mandlji 100 g
cimet 1 žlička
suhe slive 200 g
sol 1 ščepec
olje 3 žlice
škrob 10 g
piščančje meso 720 g
kcalkJ
37 155
42 176
364 1524
156 653
109 452
106 444
580 2428
261 1093
470 1968
120 502
30 126
1577 6598
Piščančji zrezki v slivovi omaki z mandeljni

Čas priprave: 00:45:00

Pripravil-a: Spar

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!