Piščančji zrezki v slivovi omaki z mandeljni
Mesne jedi Glavne jedi
Zrezke potolčemo in posolimo. V ponev damo olje in zrezke na obeh straneh popečemo. Pečene zrezke preložimo v drugo posodo. Maščobi dodamo osnovno temno omako, prevremo in vanjo vložimo marinirane suhe slive in kislo smetano.
Marinada: Vino odišavimo in zavremo. Ko alkohol izhlapi, lonec odstavimo, dodamo suhe slive in mariniramo. Porcionirane zrezke potresemo z mandeljni. Posebej pripravimo riž, ki ga na maščobi zasteklenimo, solimo in zalijemo z vročo vodo. Ko riž zavre, ga na izklopljeni štedilnikovi plošči pokritega dušimo.
Posebej skuhamo ali dušimo grah in ga dodamo rižu ter zmešamo. Pred serviranjem riž oblikujemo v kepice, ki jih potresemo z naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem.
Recept pripravil: Tomaž Vozelj, predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije
Marinada: Vino odišavimo in zavremo. Ko alkohol izhlapi, lonec odstavimo, dodamo suhe slive in mariniramo. Porcionirane zrezke potresemo z mandeljni. Posebej pripravimo riž, ki ga na maščobi zasteklenimo, solimo in zalijemo z vročo vodo. Ko riž zavre, ga na izklopljeni štedilnikovi plošči pokritega dušimo.
Posebej skuhamo ali dušimo grah in ga dodamo rižu ter zmešamo. Pred serviranjem riž oblikujemo v kepice, ki jih potresemo z naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem.
Recept pripravil: Tomaž Vozelj, predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije
Sestavine za osebe | |
---|---|
peteršilj | 1 vejica |
parmezan | 10 g |
riž | 280 g |
grah | 200 g |
kisla smetana | 50 g |
temna omaka | 2 dl |
mandlji | 100 g |
cimet | 1 žlička |
suhe slive | 200 g |
sol | 1 ščepec |
olje | 3 žlice |
škrob | 10 g |
piščančje meso | 720 g |
kcal | kJ |
---|---|
37 | 155 |
42 | 176 |
364 | 1524 |
156 | 653 |
109 | 452 |
106 | 444 |
580 | 2428 |
261 | 1093 |
470 | 1968 |
120 | 502 |
30 | 126 |
1577 | 6598 |

Čas priprave: 00:45:00