Pita s čokoladnim moussejem

Sladice
Ročno ali s pomočjo kuhinjskega mešalnika hitro zamesimo testo iz moke, sladkorja, ščepa soli in masla. Ko dobimo drobtine, dodamo še jajca in zgnetemo v testo. Pripravljeno testo zavijemo v folijo in postavimo na hladno za pol ure. Pečico segrejemo na 180 °C.

Ohlajeno testo na pomokani površini razvaljamo na 1 cm debelo in z njim obložimo pekač za pito (premera 26 cm, z robom višine 5 cm). Na testo damo peki papir in naj vsujemo suh fižol, riž ali pa kroglice za peko in slepo pečemo 25 minut.

Papir z vsebino odstranimo s testa in nepokritega pečemo še 5 minut. Pečeno testo vzamemo iz pečice in postavimo na stran, da se popolnoma ohladi.

V večjo skledo odporno na vročino ubijemo cela jajca, dodamo rjavi sladkor in močno zmešamo z metlico, da se speni. Posodo z jajci in sladkorjem postavimo nad paro in stepamo še naprej, da dobimo gosto, kremno, penasto zmes. Temperatura zmesi mora doseči 70 °C. Potem odstavimo in ohladimo.

Čokolado narežemo na manjše kose in jo stopimo nad vodno kopeljo. Stopljeno čokolado počasi vlivamo v spenjeno jajčno maso in mešamo, da dobimo homogeno zmes. Smetano stepemo do ¾ in jo vmešamo v ohlajeno čokoladno maso, nato pa z njo prelijemo ohlajeno testo.

Pito postavimo v hladilnik za 1 uro, da se ohladi. Borovnice stresemo v kozico, jih segrejemo in jih postrežemo na ohlajeni čokoladni piti.
Sestavine za osebe
Testo
moka 500 g
maslo 250 g
sladkor v prahu 100 g
sol 1 ščepec
jajca 2 kosa
Za nadev
jajca 2 kosa
rjavi sladkor 3 žlice
temna čokolada 200 g
sladka smetana 2 dl
Za preliv
borovnice 200 g
kcalkJ
1820 7620
1800 7536
375 1570
144 603
144 603
367 1537
878 3676
133 557
114 477
Pita s čokoladnim moussejem

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!