Pita s čokoladnim moussom

Sladice
Ročno ali s pomočjo kuhinjskega mešalnika hitro zamesimo testo iz moke, sladkorja, ščepa soli in masla. Ko dobimo drobtine, dodamo še jajca in zgnetemo v testo. Pripravljeno testo zavijemo v folijo in postavimo na hladno za pol ure. Pečico segrejemo na 180 °C.

Ohlajeno testo na pomokani površini razvaljamo na 1 cm debelo in z njim obložimo pekač za pito (premera 26 cm, z robom višine 5 cm). Na testo damo peki papir in naj vsujemo suh fižol, riž ali pa kroglice za peko in slepo pečemo 25 minut.

Papir z vsebino odstranimo s testa in nepokritega pečemo še 5 minut. Pečeno testo vzamemo iz pečice in postavimo na stran, da se popolnoma ohladi.

V večjo skledo odporno na vročino ubijemo cela jajca, dodamo rjavi sladkor in močno zmešamo z metlico, da se speni. Posodo z jajci in sladkorjem postavimo nad paro in stepamo še naprej, da dobimo gosto, kremno, penasto zmes. Temperatura zmesi mora doseči 70 °C. Potem odstavimo in ohladimo.

Čokolado narežemo na manjše kose in jo stopimo nad vodno kopeljo. Stopljeno čokolado počasi vlivamo v spenjeno jajčno maso in mešamo, da dobimo homogeno zmes. Smetano stepemo do ¾ in jo vmešamo v ohlajeno čokoladno maso, nato pa z njo prelijemo ohlajeno testo.

Pito postavimo v hladilnik za 1 uro, da se ohladi. Borovnice stresemo v kozico, jih segrejemo in jih postrežemo na ohlajeni čokoladni piti.
Sestavine za osebe
Testo
moka 500 g
maslo 250 g
sladkor v prahu 100 g
sol 1 ščepec
jajca 2 kosa
Za nadev
jajca 2 kosa
rjavi sladkor 3 žlice
temna čokolada 200 g
sladka smetana 2 dl
Za preliv
borovnice 200 g
kcalkJ
1820 7620
1800 7536
375 1570
144 603
144 603
367 1537
878 3676
133 557
114 477
Pita s čokoladnim moussom

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!