Pita s tuno, kaprami, češnjevimi paradižniki in svežim zeljem

Najprej jajčevec olupimo in narežemo na drobne kocke. Vse skupaj damo v kozico, malo solimo in prelijemo z navadnim oljem toliko, da jih prekrijemo. Pristavimo na ogenj in melancane skuhamo v oljčnem olju. Ta postopek traja približno 20 minut.

Medtem testo razporedimo po pekaču za pite in ga damo peči v pečico na 170 stopinj za 10 minut. Tuni odcedimo odvečno olje in ji primešamo nasekljano zelje, razpolovljene češnjeve paradižnike, naribano mozarello, ter vse skupaj solimo in popramo. Dodamo še timijan in kuhane melancane, ki jim odlijemo vso odvečno olje.

Maso poskusimo in šele nato primešamo jajci. S tem nadevamo pol pečeno testo in damo nazaj v pečico za 15 minut. Pito serviramo s paradižnikovo omako.