Pita z rabarbaro

Sladice
Testo: Maslo s sladkorjem stepemo v kremasto penasto zmes. V veliko prostorno posodo damo moko, rumenjake, naribano limonino lupinico, pecilni prašek, ščepec soli in razsemenjen vanilijev strok. Nato dodamo kremasto maslo in na hitro zgnetemo v drobljivo zmes.

Gnetemo malo, v bistvu samo tako dolgo, da se sestavine pomešajo. Primešamo še mleko, tako da se masa malo zlepi in zavijemo v prozorno folijo ter damo v hladilnik. Tako pripravljeno ohlajeno testo narežemo na tanke rezine in obdamo model za pite.

Tako lahko model spečemo vnaprej, torej približno 20 minut na 170 stopinjah in ga lahko nadevamo s surovim nadevom. Če pa nadev pečemo, pa na model obdan s testom vlijemo nadev in pečemo po navodilih.

Nadev: Rabarbaro očistimo in nasekljamo na palec debele rezine. Vino, rabarbaro in sladkor damo v kozico in zavremo. Medtem testo spečemo do polovice. Ko nam vino z rabarbaro povre, odstavimo in primešamo brusnično marmelado. Takšno maso damo v na pol pečeno testo to pa nazaj v pečico za 10 minut.

Ko je pečena lahko pito po vrhu potresemo z zdrobljenimi keksi. Pustimo, da se ohladi in serviramo.
Sestavine za osebe
gladka moka 500 g
sladkor v prahu 400 g
pecilni prašek 1 kos
limonina lupina 1 kos
maslo 250 g
sol 1 ščepec
vanilijev strok 1 kos
rumenjak 4 kosi
mleko 1 dl
Za nadev
rabarbara 500 g
brusnična marmelada 2 žlici
belo vino 2 dl
sladkor v prahu 150 g
kcalkJ
1820 7620
1500 6280
200 837
29 121
1800 7536
318 1331
63 264
105 440
117 490
82 343
563 2353
Pita z rabarbaro

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!