Pizza s kalčki, rikoto in bučnimi cvetovi
Na delovni površini iz moke, kvasa, soli in vode zamesimo testo. Testo mora biti homogeno in se ne sme lepiti. Po potrebi dodamo malo vode, če je testo presuho oz. malo moke, če je premokro.
Pripravljeno testo pokrijemo z živilsko folijo in ga pustimo počivati pol ure.
Medtem operemo bučki in ju narežemo na tanke kolobarje. Operemo tudi kalčke in jih damo na stran.
V manjšem mešalniku z rezili zmešamo suhe paradižnike, timijanove listke, česen, paradižnikovo mezgo in malo soli, da dobimo gladko maso.
Pečico vključimo na 200°C.
Vzhajano testo razvaljamo na dva dela, pri čemer pustimo rob debelejši.
Sredino testa premažemo s paradižnikovo kremo, nanjo damo rezine bučke in rikoto.
Pico pečemo v ogreti pečic okrog 20 minut.
Po sveže pečeni pici posujemo kalčke, pokapljamo z olivnim oljem in postrežemo s svežimi bučnimi cvetovi.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| moka | 500 g |
| kvas | 7 g |
| mlačna voda | 250 ml |
| sol | 1 žlička |
| bučke | 2 kosa |
| ricotta | 4 žlice |
| kalčki | 2 pest |
| suh paradižnik | 6 kosov |
| strok česna | 3 kosi |
| paradižnikova mezga | 200 ml |
| timijan | 4 vejice |
| bučkin cvet | 4 kosi |
| olivno olje | 3 žlice |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 1820 | 7620 |
| 12 | 46 |
| 16 | 67 |
| 174 | 729 |
| 185 | 775 |
| 133 | 557 |
| 142 | 595 |
| 125 | 523 |
| 15 | 63 |
| 800 | 3349 |
Čas priprave: 01:00:00