Pizza s kalčki, rikoto in bučnimi cvetovi

Glavne jedi Vegetarijansko DESPAR Vegansko

Na delovni površini iz moke, kvasa, soli in vode zamesimo testo. Testo mora biti homogeno in se ne sme lepiti. Po potrebi dodamo malo vode, če je testo presuho oz. malo moke, če je premokro.

Pripravljeno testo pokrijemo z živilsko folijo in ga pustimo počivati pol ure.

Medtem operemo bučki in ju narežemo na tanke kolobarje. Operemo tudi kalčke in jih damo na stran.

V manjšem mešalniku z rezili zmešamo suhe paradižnike, timijanove listke, česen, paradižnikovo mezgo in malo soli, da dobimo gladko maso.

Pečico vključimo na 200°C.

Vzhajano testo razvaljamo na dva dela, pri čemer pustimo rob debelejši.

Sredino testa premažemo s paradižnikovo kremo, nanjo damo rezine bučke in rikoto.

Pico pečemo v ogreti pečic okrog 20 minut.

Po sveže pečeni pici posujemo kalčke, pokapljamo z olivnim oljem in postrežemo s svežimi bučnimi cvetovi.

Sestavine za osebe
moka 500 g
kvas 7 g
mlačna voda 250 ml
sol 1 žlička
bučke 2 kosa
ricotta 4 žlice
kalčki 2 pest
suh paradižnik 6 kosov
strok česna 3 kosi
paradižnikova mezga 200 ml
timijan 4 vejice
bučkin cvet 4 kosi
olivno olje 3 žlice
kcalkJ
1820 7620
12 46
16 67
174 729
185 775
133 557
142 595
125 523
15 63
800 3349
Pizza s kalčki, rikoto in bučnimi cvetovi

Čas priprave: 01:00:00

Pripravil-a: Sladki Chef

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!