Pletenica s kokosom in čokolado
Sladice
Za kokosovo maslo v mešalniku na največji hitrosti zmeljemo vsaj 300 g kokosovih kosmičev (manj kot toliko je težko zmleti), dokler ne dobimo tekočega masla. Med mešanjem večkrat s kuhalnico potisnemo maso proti dnu. Kokosovo maslo lahko nadomestimo tudi z lešnikovim ali orehovim - naredimo ju na enak način.
Za nadev potrebujemo le 130 g masla, preostanek pa lahko zmešamo s stopljeno čokolado in dobili bomo domač čokoladni namaz.
Pripravimo kvasni nastavek, tako da zmešamo 15 ml toplega mleka ter žlico agavinega sirupa in kvas. V veliki skledi zmešamo obe moki in sol. Posebej stepemo zmehčano maslo in postopoma dodamo jajci, rumenjak, agavin sirup, aromo vanilje, pomarančno lupinico in rum. Jajčno mešanico in kvas zlijemo v posodo z moko in premešamo s kuhalnico.
Ko se sestavine povežejo, začnemo gnesti. Gnetemo 10 - 15 minut, da se škrobna zrna napnejo, testo pa postane svilnato. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati, dokler ne podvoji volumna. Še enkrat hitro pregnetemo in pustimo vzhajati. Testo razvaljamo na 0,5 - 1 cm debelo, namažemo s kokosovim maslom in posujemo z nasekljano čokolado in pistacijami.
Pripravljeno testo zvijemo v rolado in jo po dolgem prerežemo po sredini. Prepletemo v kito in oblikujemo v venček. Pustimo vzhajati še nekaj minut, da je pletenica primerno napeta. Pečemo jo v pečici, predhodno ogreti na 170 ali 180 stopinj, približno 30 minut. Po 15 minutah pletenico pokrijemo z navlaženim listom papirja za peko in pečemo do konca še 15 minut.
Za nadev potrebujemo le 130 g masla, preostanek pa lahko zmešamo s stopljeno čokolado in dobili bomo domač čokoladni namaz.
Pripravimo kvasni nastavek, tako da zmešamo 15 ml toplega mleka ter žlico agavinega sirupa in kvas. V veliki skledi zmešamo obe moki in sol. Posebej stepemo zmehčano maslo in postopoma dodamo jajci, rumenjak, agavin sirup, aromo vanilje, pomarančno lupinico in rum. Jajčno mešanico in kvas zlijemo v posodo z moko in premešamo s kuhalnico.
Ko se sestavine povežejo, začnemo gnesti. Gnetemo 10 - 15 minut, da se škrobna zrna napnejo, testo pa postane svilnato. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati, dokler ne podvoji volumna. Še enkrat hitro pregnetemo in pustimo vzhajati. Testo razvaljamo na 0,5 - 1 cm debelo, namažemo s kokosovim maslom in posujemo z nasekljano čokolado in pistacijami.
Pripravljeno testo zvijemo v rolado in jo po dolgem prerežemo po sredini. Prepletemo v kito in oblikujemo v venček. Pustimo vzhajati še nekaj minut, da je pletenica primerno napeta. Pečemo jo v pečici, predhodno ogreti na 170 ali 180 stopinj, približno 30 minut. Po 15 minutah pletenico pokrijemo z navlaženim listom papirja za peko in pečemo do konca še 15 minut.
Sestavine za osebe | |
---|---|
Za testo | |
polnozrnata moka | 100 g |
pšenična moka | 200 g |
jajca | 2 kosa |
rumenjak | 1 kos |
kvas | 10 g |
mleko | 15 ml |
maslo | 50 g |
agavin sirup | 45 g |
sol | 1/4 žličke |
rum | 1 žlica |
vanilija | 1/2 žličke |
pomarančna lupina | 1 žlička |
Za nadev | |
kokosovo maslo | 130 g |
čokolada | 120 g |
pistacije | 3 žlice |
kcal | kJ |
---|---|
372 | 1557 |
666 | 2788 |
144 | 603 |
318 | 1331 |
17 | 67 |
63 | 264 |
360 | 1507 |
127 | 528 |
224 | 938 |
286 | 1197 |
100 | 419 |
853 | 3567 |
635 | 2654 |
576 | 2412 |

Čas priprave: 02:00:00