Pletenica s kokosom in čokolado

Sladice
Za kokosovo maslo v mešalniku na največji hitrosti zmeljemo vsaj 300 g kokosovih kosmičev (manj kot toliko je težko zmleti), dokler ne dobimo tekočega masla. Med mešanjem večkrat s kuhalnico potisnemo maso proti dnu. Kokosovo maslo lahko nadomestimo tudi z lešnikovim ali orehovim - naredimo ju na enak način.

Za nadev potrebujemo le 130 g masla, preostanek pa lahko zmešamo s stopljeno čokolado in dobili bomo domač čokoladni namaz.

Pripravimo kvasni nastavek, tako da zmešamo 15 ml toplega mleka ter žlico agavinega sirupa in kvas. V veliki skledi zmešamo obe moki in sol. Posebej stepemo zmehčano maslo in postopoma dodamo jajci, rumenjak, agavin sirup, aromo vanilje, pomarančno lupinico in rum. Jajčno mešanico in kvas zlijemo v posodo z moko in premešamo s kuhalnico.

Ko se sestavine povežejo, začnemo gnesti. Gnetemo 10 - 15 minut, da se škrobna zrna napnejo, testo pa postane svilnato. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati, dokler ne podvoji volumna. Še enkrat hitro pregnetemo in pustimo vzhajati. Testo razvaljamo na 0,5 - 1 cm debelo, namažemo s kokosovim maslom in posujemo z nasekljano čokolado in pistacijami.

Pripravljeno testo zvijemo v rolado in jo po dolgem prerežemo po sredini. Prepletemo v kito in oblikujemo v venček. Pustimo vzhajati še nekaj minut, da je pletenica primerno napeta. Pečemo jo v pečici, predhodno ogreti na 170 ali 180 stopinj, približno 30 minut. Po 15 minutah pletenico pokrijemo z navlaženim listom papirja za peko in pečemo do konca še 15 minut.
Sestavine za osebe
Za testo
polnozrnata moka 100 g
pšenična moka 200 g
jajca 2 kosa
rumenjak 1 kos
kvas 10 g
mleko 15 ml
maslo 50 g
agavin sirup 45 g
sol 1/4 žličke
rum 1 žlica
vanilija 1/2 žličke
pomarančna lupina 1 žlička
Za nadev
kokosovo maslo 130 g
čokolada 120 g
pistacije 3 žlice
kcalkJ
372 1557
666 2788
144 603
318 1331
17 67
63 264
360 1507
127 528
224 938
286 1197
100 419
853 3567
635 2654
576 2412
Pletenica s kokosom in čokolado

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Sara P. - lolita bopa

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!