Pljučni file s porto omako in pečenim rožmarinovim krompirčkom

Mesne jedi Glavne jedi Zelenjavne jedi
Za omako kosti z zelenjavo močno opečemo v širši kozici. Dodamo mezgo in začimbe ter še nekoliko opražimo. Nato zalijemo z 2 litra mrzle vode in osnovo kuhamo 2 uri.

Po 2 urah osnovo odcedimo, v odcedek prilijemo portovec ter solimo in popramo. Reduciramo do primerne gostote.

Krompir olupimo in narežemo na krhlje ter ga začinimo s soljo, poprom, rožmarinom in oljčnim oljem. Položimo ga na pekač in pečemo 45 minut pri 170 ºC. Pljučni file začinimo in opečemo po obeh straneh na vročem olju (če želimo rožnato sredico, ta čas ne sme biti daljši od 6 minut).

Na krožniku file oblijemo z omako in obložimo s pečenim krompirčkom.
Sestavine za osebe
pljučni file 600 g
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
olje 1 žlica
piščančja kost 500 g
korenasta zelenjava 300 g
lovorjev list 1 list
paradižnikova mezga 1 žlica
portovec 200 ml
krompir 4 kosi
rožmarin 1 vejica
olivno olje 1 žlička
kcalkJ
1026 4296
857 3588
3025 12665
129 540
142 595
160 670
75 314
238 996
800 3349
Pljučni file s porto omako in pečenim rožmarinovim krompirčkom

Čas priprave: 02:45:00

Pripravil-a: Mojca Polak

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Svež krompir

Vsi nasveti
Da krompir ohrani svežino, ga shranjujte skupaj z jabolkom.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!