Polnjen svinjski file z limonino omako

Mesne jedi Glavne jedi
Najprej kare zarežemo po dolgem in se potrudimo rezat v spiralo, tako da dobimo 1 cm debelo meso, ki ga raztegnemo in dobimo en velik kos mesa, ki ga lahko zavijemo. Nasolimo in popramo iz obeh strani ter damo na stran.

Mleto meso solimo, popramo, dodamo nasekljana zelišča, star na kocke narezan kruh in jajce, ter dobro zgnetemo v gladko maso. Nato maso razprostremo po pripravljenem mesu in ga trdno zavijemo v naoljeno folijo za živila.

Pečemo v pečici na 120 stopinjah približno 2 uri. Medtem v kozici zavremo govejo osnovo, ki jo solimo in popramo, dodamo kapre in limonin sok ter povremo na ½. Nato vmešamo hladno maslo, da se malo zgosti. Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz folje in narežemo na 1 cm debele rezine.

Rezine še malo popečemo v ponvi in zalijemo s pripravljeno omako. Serviramo z mladim krompirjem.
Sestavine za osebe
svinjski file 1 kg
mleto meso 200 g
jajca 1 kos
kruh 2 kosa
goveja osnova 2 dl
kapre 1 žlica
maslo 50 g
zelišča 1 ščepec
limonin sok 1 kos
sol 1 ščepec
grobo mlet poper 1 ščepec
kcalkJ
144 603
480 2010
144 603
270 1130
250 1047
29 121
360 1507
23 96
400 1675
Polnjen svinjski file z limonino omako

Čas priprave: 02:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako prepoznati sveža jajca

Vsi nasveti
Preverite lupino jajca, da ugotovite njeno svežost. Sveža jajca imajo hrapavo lupino, medtem ko pri postanih lupina postane gladka.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!