Polnjeni lignji s pršutom in mozzarello na mladi blitvi
Morske jedi Glavne jedi
Lignje operemo, očistimo in obrišemo s papirnato brisačo do suhega. Peteršilj in česen sesekljamo. V pršut ovijemo na paličice narezano mozarello. S prsti razširimo vrečko lignjev in potisnemo zavitek v dno lignja.
Odprtino stisnemo skupaj in prebodemo z zobotrebcem tako, da nadev med toplotno obdelavo ne more izteči. Rebrasto posodo dobro segrejemo in nanjo položimo lignje. Pečemo jih, da se lepo obarvajo okrog 5-6 minut.
Na olivnem olju v kozici prepražimo česen, da zarumeni, dodamo blanširano blitvo in jo narahlo premešamo. Zalijemo z vinom, solimo in malo popramo, premešamo in serviramo. Lepo zapečene lignje vzamemo iz ponvice in jih dekorativno zložimo na blitvo.
Odprtino stisnemo skupaj in prebodemo z zobotrebcem tako, da nadev med toplotno obdelavo ne more izteči. Rebrasto posodo dobro segrejemo in nanjo položimo lignje. Pečemo jih, da se lepo obarvajo okrog 5-6 minut.
Na olivnem olju v kozici prepražimo česen, da zarumeni, dodamo blanširano blitvo in jo narahlo premešamo. Zalijemo z vinom, solimo in malo popramo, premešamo in serviramo. Lepo zapečene lignje vzamemo iz ponvice in jih dekorativno zložimo na blitvo.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| lignji | 1 kg |
| česen | 9 kosov |
| peteršilj | 3 žlice |
| pršut | 20 dag |
| mozzarella | 20 dag |
| sol | 3 žličke |
| blitva | 1 kg |
| olivno olje | 1 žlica |
| črni poper | 2 ščepca |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 196 | 821 |
| 133 | 557 |
| 37 | 155 |
| 428 | 1792 |
| 572 | 2395 |
| 20 | 84 |
| 800 | 3349 |
Čas priprave: 01:00:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Česen in olivno olje
Vsi nasvetiDa ohranimo narezan ali olupljen česen svež, ga prekrijemo z olivnim oljem in ga hranimo v hladilniku. Tako bo česen ostal svež še vsaj 1 teden.