Pomarančni vaflji z jogurtom in agavinim sirupom

Vse suhe sestavine, vključno s pomarančno lupinico, damo v skledo in dobro premešamo. V sredini naredimo jamico, v katero zlijemo pomarančni sok, mleko in jajce. Vse skupaj temeljito premešamo z metlico, da nastane gladka, homogena zmes. Ta zmes mora biti kar gosta, podobno kot za carski praženec.

Vaflje spečemo kar v žar ponvi, kjer se masa ne bo prijela dna. Z žlico ali malo zajemalko zajamemo maso in počasi zlijemo na vročo ponev, da dobimo vaflje premera cca. 8 cm. Na srednje močnem ognju se hitro spečejo. Ko postane vafelj zlatorjav, ga obrnemo in spečemo še na drugi strani.

Vaflje še tople postrežemo s tankimi rezinami pomaranče, jogurtom in kapljicami agavinega sirupa. Namesto pirine moke lahko dodamo le belo ali polnozrnato moko. Ljudjem, ki se izogibajo navadnemu mleku, priporočamo riževo mleko (ker je slajše) in žlico kokosove smetane.