Ponev z ostrigarji in špinačo

Špinačo očistite in jo večkrat operite v večji količini vode. Paprike operite, odstranite semenje in zrežite na drobne kocke. Čebulo olupite in jo drobno nasekljajte. Ostrigarje očistite, odstranite bete, gobe zrežite na ozke rezance. Strok česna olupite. Peteršilj operite in ga drobno nasekljajte. V veliki ponvi segrejte 2 žlici olja, dodajte čebulo in kocke paprike ter dušite 4 do 5 minut. Začinite s papriko, poprom, kajenskim poprom in z malo soli.

Zelenjavi dodajte vlažno špinačo, takoj pokrijte in dušite na srednjem ognju približno 10 minut. V drugi veliki ponvi segrejte preostalo olje in na njem pecite ostrigarje približno 10 minut. Tekočina mora popolnoma povreti. K ostrigarjem strite česen in premešajte. Papriko zmešajte s špinačo. Najbolje je, da špinačo natrgate z vilicami. Dodajte ostrigarje in zmešajte z zelenjavo. Potresite s peteršiljem.