Popečeni skutini štruklji z drobnjakom in pehtranovo omako

Glavne jedi Mlečne jedi
Skutini štruklji z drobnjakom: Najprej skuto nasolimo in popramo, ter vmešamo jajca in drobnjak. Paziti moramo, da skute ne mešamo preveč, saj bo tako postala preveč tekoča in imeli bomo težave pri pripravi štruklja. Tako pripravljeno skuto damo v hladilnik.

Medtem testo razvaljamo na 3 milimetre debelo. Na tako pripravljeno testo namažemo skutni nadev tako, da je lepo enakomerno porazdeljen po vsem testu. Zavijemo v štrukelj, tega pa potem v peki papir in 2x v alu folijo. Trdno ga stisnemo. Kuhamo ga v vreli vodi približno 45 minut.

Ko je kuhan, ga damo na stran in počakamo, da se ohladi. Nato ga narežemo na palec debele rezine in popečemo na maslu, tako da se naredi hrustljava skorja. Serviramo s popečeno zelenjavo in pehtranovo omako.

Pehtranova omaka:
Najprej cvetačo očistimo in nalomimo na majhne kose. Korenček olupimo in narežemo na kolobarje. V loncu raztopimo maslo in zelenjavo s česnom malo popečemo. Solimo in popramo, ter zalijemo z mlekom.

Ko nam zavre, pustimo, da se zelenjava kuha kakšnih 20 minut. Odstavimo in v univerzalnem mešalcu vse skupaj zmiksamo v gladko omako. Dodamo nasekljan pehtran in omako pristavimo, da še enkrat zavre. Po potrebi dosolimo in serviramo h štrukljem.
Sestavine za osebe
listnato testo 500 g
polnomastna skuta 750 g
drobnjak 4 žlice
jajca 4 kosi
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
Za omako
cvetača 1 kos
korenje 2 kosa
mleko 500 ml
česen 2 kosa
maslo 50 g
pehtran 2 vejici
sol 1 ščepec
poper 1 ščepec
kcalkJ
2790 11681
773 3232
33 138
144 603
19 80
35 147
63 264
133 557
360 1507
Popečeni skutini štruklji z drobnjakom in pehtranovo omako

Čas priprave: 01:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!