Porova juha z ajdovimi žganci

Porova juha

1. Por narežemo na kolobarje.

2. Krompir olupimo in narežemo na koščke.

3. Olje pogrejemo v večjem loncu in na vročem opečemo por.

4. Po nekaj minutah dodamo krompir in zalijemo z vodo.

5. Začinimo, premešamo in kuhamo približno 20 minut.

6. Nato spasiramo in po želji dodamo smetano.


Ajdovi žganci

1. Vodo v velikem loncu solimo in zavremo.

2. V vročo vodo vsujemo moko v kepo in kuhamo pokrito na zelo nizki temperaturi. Ne mešamo!

3. Po približno 15 minutah odlijemo približno polovico vode in jo prihranimo.

4. Ostalo mešamo s kuhalnico ali lesenim tolkačem, da nastane gosta zmes.

5. Na zelo nizki temperaturi mešamo in tlačimo še vsaj 10-15 minut.

6. Če je masa pregosta, dolivamo vodo, ki smo jo prihranili.

7. Žganci so lahko bolj ali manj gosti.


Preliv

1. V ponvi segrejemo zaseko, da porumeni in zadiši.

2. Odstavimo, vmešamo smetano in začimbe.

3. Vroče prelijemo čez žgance.

4. Oboje ponudimo k juhi.

Sestavine za osebe
por 2 kosa
krompir 3
oljčno olje 1 dl
sol
poper
muškatni orešček
kumina v prahu
Ajdovi žganci
ajdova moka 30 dag
voda 1.5 l
svinjska mast 1 žlica
sol 1 žlička
Preliv
zaseka 2 žlici
kisla smetana 2 žlici
sol 1 ščepec
sladka paprika v prahu 1 ščepec
kcalkJ
58 243
1005 4208
898 3760
200 837
Porova juha z ajdovimi žganci

Čas priprave:

Pripravil-a: Kuhnapato

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!