Potica s figami

Sladice Velika noč
Testo: Kvas raztopimo v mlačnem mleku, ki mu dodamo rum. Moko, sol, sladkor premešamo. Dodamo stopljeno maslo, ki smo mu gladko primešali rumenjake in limonino lupinico, ter počasi pričnemo gnesti.

Postopoma dodajamo mleko in zamesimo gladko mehko testo, ki se nam ne lepi. Gnetemo ga približno 10 minut. Tako testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro in pol.

Nadev: Rožiče pokuhamo z mlekom in medom. Pustimo da malo vre, največ 5 minut. Odstavimo, primešamo limonino lupinico in damo na stran.

Fige narežemo na zelo drobne kocke in jih pokuhamo v vinu s sladkorjem. Kuhamo kakšnih 10 minut in pustimo, da se vse skupaj lepo ohladi. Fige in rožičev nadev premešamo in vmešamo jajce.

Testo tanko razvaljamo in lepo premažemo z nadevom. Tesno zavijemo in vzhajano pečemo na 170 stopinjah uro in pol.
Sestavine za osebe
moka 600 g
sol 0.5 žličke
kvas 1 kos
sladkor 40 g
maslo 75 g
rumenjak 3 kosi
mleko 3 dl
limonina lupina 0.5 kos
rum 3 žlice
Za nadev
rožič 500 g
med 400 g
cimet 0.5 žličke
jajca 1 kos
sladkor 150 g
suhe fige 500 g
belo vino 2 dl
mleko 6 dl
limonina lupina 0.5 kos
kcalkJ
2184 9144
168 703
150 628
540 2261
318 1331
63 264
29 121
224 938
2700 11304
1220 5108
261 1093
144 603
563 2353
1235 5171
82 343
63 264
29 121
Potica s figami

Čas priprave: 03:30:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!