Potica s šunko in feto

Velika noč Mesne jedi
Kvas Fala in sladkor raztopimo v polovici tople vode in ga prilijemo v posodo, v kateri smo prekrili sol z obema vrstama moke. Dodamo preostalo vodo in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo oljčno olje. Ko se vsa moka dobro vmeša v testo, mešamo še 10 minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko in prožno. Za tem ga damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beljaka stepemo v trd sneg, mu primešamo nadrobljen feta sir in mešamo še toliko, da dobimo gladko zmes. Parmezan naribamo in ga vmešamo v nadev, nekaj ga lahko pustimo za posip po testu. Šunko narežemo na tanke, majhne rezine.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati kakšno minuto. Za tem ga razvaljamo, premažemo z nadevom, posujemo šunko in preostanek naribanega sira. Zvijemo v zavitek, ga položimo v pomaščen model in damo ponovno vzhajati.

Vzhajano potico premažemo z mlekom, na več mestih prebodemo z iglo in damo v vročo pečico. Pečemo približno 1 uro v lončenem ali 45 minut v kovinskem modelu.
Sestavine za osebe
kocka kvasa Fala 1 kos
voda 6 dl
moka 72 dag
ržena moka 20 dag
olivno olje 0.8 dl
sol 2 žlički
sladkor 1 žlička
Za nadev
feta sir 50 dag
šunka 20 dag
parmezan 10 dag
beljak 2 kosa
kcalkJ
54 226
2621 10969
724 3031
800 3349
375 1570
1315 5506
328 1373
420 1758
55 230
Potica s šunko in feto

Čas priprave: 01:30:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!