Praznični marmorni kolač

80 g moke premešamo z mlekom, tako da je masa gladka in brez grudic. Ostalih 300 g moke presejemo s pecilnim praškom. Kakav in rum dobro zmešamo. Jajcem ločimo beljake in rumenjake, polovico sladkorja in vanilin sladkor penasto vmešamo (vsaj 5 minut).

Nato med mešanjem po žlicah dodajamo mlečno - močnato zmes in počasi prilivamo olje. Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd sneg. 1/3 snega s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso. Nato vanjo naložimo preostali 2/3 snega in potresemo moko, ki smo jo presejali.

Vse skupaj rahlo zmešamo s kuhalnico. 1/3 testa damo v skledo, kjer smo stepali sneg in mu s kuhalnico primešamo kakavovo maso. Svetlo in temno testo izmenično vlivamo v model, ki smo ga namastili. Vse skupaj rahlo premešamo z vilico, da dobimo marmorizacijo.

Pečemo približno 1 uro na 160 stopinjah. Pustimo, da se ohladi in ga nato potresemo s sladkorjem v prahu.