Prepleteni flancati s sladkornim prelivom

Sladice
Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko in dodamo vse ostale sestavine razen olja ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo olje po kapljicah. Najprej mešamo počasi, zadnjih 10 minut pa na najvišji hitrosti, da se sestavine res dobro povežejo med seboj in testo postane gladko.

Nato posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati. Vzhajano testo pregnetemo (stepemo s kuhalnico) in damo še enkrat vzhajati. Drugič vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na prst debelo.

Razrežemo ga na trakove, bodisi malo ožje in krajše ali malo širše in nekoliko daljše. Slednje nato še razpolovimo tako, da trak diagonalno prerežemo in dobimo dva dela, vsak s konico na eni strani. Po 2 trakova nato prepletemo med seboj, zložimo na pomokan prt ter pokrijemo, da se med vzhajanjem ne bi izsušili.

Vzhajane flancate položimo v vroče olje, pokrijemo s pokrovko in ocvremo, da se lepo obarvajo. Nato jih obrnemo in do konca ocvremo še na drugi strani brez pokrovke. Ocvrte flancate poberemo iz olja, jih osušimo na papirnati serveti, posujemo z mletim sladkorjem in okrasimo s sladkornim prelivom.

Sladkorni preliv pripravimo tako, da beljak zmešamo z mletim sladkorjem, tako da dobimo gosto, počasi tekočo zmes.
Sestavine za osebe
kocka kvasa Fala 1 kos
mleko 2.5 dl
moka 65 dag
kisla smetana 15 dag
sladkor 5 dag
vanilin sladkor 1 zavitek
jajca 2 kosa
rumenjak 3 kosi
rum 2 žlici
olje 0.5 dl
sol 2 žlički
pomarančna lupina 1 žlička
Za preliv
beljak 1 kos
sladkor v prahu 2 žlici
kcalkJ
54 226
63 264
2366 9906
326 1361
188 783
144 603
318 1331
224 938
857 3588
100 419
55 230
375 1570
Prepleteni flancati s sladkornim prelivom

Čas priprave: 01:15:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!