Pretaknjena govedina s hrenovo krompirjevim narastkom



Korenje in peteršilj očistimo in narežemo po dolgem na paličice. S tankim nožem v meso zarežemo žepke. V vsak žepek vstavimo paličico korenja in korenino peteršilja. V pekač narežemo čebulo, česen, suhi paradižnik, preostalo korenje in lovor. Solimo in zalijemo z rdečim vinom. Meso popopramo in nasolimo, na hitro popečemo z vseh strani. Pred peko ga namažemo z gorčico. Položimo ga v pekač z vinom in zelenjavo ter počasi pečemo na 150 °C približno 2 uri. Med peko meso večkrat obrnemo, po potrebi dolijemo malo tekočine.
Medtem skuhamo krompir, ga olupimo in pustimo da se ohladi. Nato ga lepo naribamo in dodamo preostale sestavine. Maso naložimo v naoljen model in pečemo 12–15 min na 180 °C.
Sestavine za osebe
goveje stegno 700 g
korenje 4 kosi
čebula 2 kosa
česen 4 strok
gorčica 1 žlica
rdeče vino 200 ml
sol
poper
olje
lovorjev list 1 kos
krompir 4 kosi
parmezan 100 g
jajca 2 kosa
kisla smetana 1 žlica
hren iz stekleničke 1 žlica
muškatni orešček 1 ščepec
suh paradižnik 200 g
kcalkJ
1512 6330
35 147
47 197
60 251
85 356
75 314
420 1758
144 603
217 909
120 502
545 2282
370 1549
Pretaknjena govedina s hrenovo krompirjevim narastkom

Čas priprave: 3

Pripravil-a: Darko Klemen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Svež krompir

Vsi nasveti
Da krompir ohrani svežino, ga shranjujte skupaj z jabolkom.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!