Pretaknjena govedina s hrenovo krompirjevim narastkom



Korenje in peteršilj očistimo in narežemo po dolgem na paličice. S tankim nožem v meso zarežemo žepke. V vsak žepek vstavimo paličico korenja in korenino peteršilja. V pekač narežemo čebulo, česen, suhi paradižnik, preostalo korenje in lovor. Solimo in zalijemo z rdečim vinom. Meso popopramo in nasolimo, na hitro popečemo z vseh strani. Pred peko ga namažemo z gorčico. Položimo ga v pekač z vinom in zelenjavo ter počasi pečemo na 150 °C približno 2 uri. Med peko meso večkrat obrnemo, po potrebi dolijemo malo tekočine.
Medtem skuhamo krompir, ga olupimo in pustimo da se ohladi. Nato ga lepo naribamo in dodamo preostale sestavine. Maso naložimo v naoljen model in pečemo 12–15 min na 180 °C.
Sestavine za osebe
goveje stegno 700 g
korenje 4 kosi
čebula 2 kosa
česen 4 strok
gorčica 1 žlica
rdeče vino 200 ml
sol
poper
olje
lovorjev list 1 kos
krompir 4 kosi
parmezan 100 g
jajca 2 kosa
kisla smetana 1 žlica
hren iz stekleničke 1 žlica
muškatni orešček 1 ščepec
suh paradižnik 200 g
kcalkJ
1512 6330
35 147
47 197
60 251
85 356
75 314
420 1758
144 603
217 909
120 502
545 2282
370 1549
Pretaknjena govedina s hrenovo krompirjevim narastkom

Čas priprave: 3

Pripravil-a: Darko Klemen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako ohraniti korenje sveže

Vsi nasveti
Pred hrambo korenja, odrežite vrhnji del, saj iz njega izhaja voda in se zato prej posuši.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!