Puhaste Souffle palačinke

Sladice Praznične sladkarije in prigrizki


V večjo skledo damo rumenjak, v nekoliko manjšo pa beljake. K rumenjaku damo mleko in stopljeno ter ohlajeno maslo. Mešanico dobro premešamo. Dodamo belo moko in ščep soli ter z metlico zelo dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.


Beljake stepemo z električnim mešalnikom. Najprej jih stepamo 30 sekund, da se začnejo zelo peniti, nato dodamo sladkor ter jabolčni kis in nadaljujemo s stepanjem (pribl. 1 minuto), dokler ne dobimo svetlečega, čvrstega snega.


Po tretjinah s kuhinjsko lopatko rahlo s krožnimi gibi vmešamo stepene beljake v rumenjakovo zmes, da nastane gladka zmes.


Na zelo šibek ogenj pristavimo večjo teflonsko ponev. Dodamo kapljico olja in jo s papirnato brisačko razmažemo po ponvi. V ponev damo dve žlici mase (za eno palačinko) in še vedno pri zelo šibkem ognju počasi pečemo, pokrito s pokrovko, 5 minut na vsaki strani.


Palačinke postrežemo s sladkorjem v prahu, borovnicami in javorjevim sirupom.

Sestavine za osebe
rumenjak 1
mleko 100 ml
stopljeno maslo 1 žlica
gladka bela moka 100 g
sol 1 ščepec
beljak 3
sladkor 40 g
jabolčni kis 1/2 čajne žličke
Ideja za serviranje
sladkor v prahu
sveže borovnice
javorjev sirup
kcalkJ
63 264
720 3014
150 628
Puhaste Souffle palačinke

Čas priprave: 25

Pripravil-a: Jernejkitchen

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!