Puranji ragu z gobami
Glavne jedi Mesne jedi
Na maslu sotiramo sesekljane šalotke. Dodamo na koščke narezano puranje meso. Premešamo in meso lepo opečemo. Prilijemo vino, po potrebi tudi perutninsko osnovo ter narezane šampinjone. Dušimo 20 minut.
Prilijemo osnovno svetlo perutninsko omako in limonin sok. Začinimo z muškatnim oreščkom. Prevremo in nazadnje primešamo kislo smetano. Kot prilogo ponudimo dušen riž.
Če pripravljamo ragu v kaprni omaki, namesto gob dodamo sesekljane kapre in nekaj več kisle smetane.
Prilijemo osnovno svetlo perutninsko omako in limonin sok. Začinimo z muškatnim oreščkom. Prevremo in nazadnje primešamo kislo smetano. Kot prilogo ponudimo dušen riž.
Če pripravljamo ragu v kaprni omaki, namesto gob dodamo sesekljane kapre in nekaj več kisle smetane.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| puran | 1 kg |
| maslo | 8 dag |
| šalotka | 10 dag |
| belo vino | 1.25 dl |
| šampinjoni | 25 dag |
| jušna osnova | 7.5 dl |
| kisla smetana | 1.25 dl |
| limona | 1/2 kos |
| muškatni orešček | 1 ščepec |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 170 | 712 |
| 576 | 2412 |
| 70 | 293 |
| 82 | 343 |
| 73 | 301 |
| 4 | 17 |
| 217 | 909 |
| 29 | 121 |
| 545 | 2282 |
Čas priprave: 01:40:00
Nasvet
Mali nasveti velikih mojstrov.Kako izstisniti čim več limoninega soka
Vsi nasvetiDa iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.