Pustni krofi

Sladice Pust
Kvas Fala in žličko sladkorja raztopimo v toplem mleku. Rumenjake, sladkor, vanilin sladkor in rum penasto stepemo nad soparo. V posodo odmerimo sol, dodamo moko, pecilni prašek ter premešamo, dodamo stepene rumenjake in kvasec, limonino lupinico ter zamesimo kvašeno testo.

Najprej mešamo počasi in med mešanjem dodajamo olje po kapljicah. Zadnjih 10 minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko postane testo svilnato gladko, posodo pokrijemo in postavimo na toplo, da bo testo vzhajalo. Vzhajano testo pregnetemo oz. stepemo s kuhalnico in damo še enkrat vzhajati.

Ko je testo drugič vzhajalo, ga stresemo na pult, pregnetemo, oblikujemo v valj in razrežemo na približno 8 dag težke koščke. Te v dlaneh oblikujemo v kroglice, ki jih damo ponovno vzhajati na toplo.

Vzhajane krofe ocvremo v vroči maščobi - najprej 3 minute na eni strani, nato še na drugi. S penovko jih poberemo iz maščobe, položimo na papirnato serveto, da vpijejo odvečno maščobo, jih napolnimo z marelično marmelado in posujemo z mletim sladkorjem.
Sestavine za osebe
kocka kvasa Fala 1.5 kos
mleko 2 dl
moka 93 dag
kisla smetana 20 dag
sladkor 10 dag
rumenjak 7 kosov
vanilin sladkor 2 zavitek
pecilni prašek 1 zavitek
olje 0.8 dl
rum 3 žlice
sol 3 žličke
limonina lupina 1 žlička
kcalkJ
54 226
63 264
3385 14172
434 1817
375 1570
318 1331
857 3588
224 938
29 121
Pustni krofi

Čas priprave: 01:15:00

Pripravil-a: Fala Slonček

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Kako izstisniti čim več limoninega soka

Vsi nasveti
Da iz limon izstisnemo čim več soka, jih pred stiskanjem za nekaj sekund kuhamo v vroči vodi. Lahko jih tudi ogrevamo 10 sekund v mikrovalovni pečici mali jih zgolj podrgnemo med dlanmi.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!