Pustni krofi

Sladice Pust

Mleko segrejemo, vanj nadrobimo kvas in pustimo vzhajati. Jajca, sladkor in vanilin sladkor stepemo v gosto kremo, ki ji dodamo rum, limonin sok, olje in kislo smetano. V presejano moko, ki smo ji dodali pecilni prašek, vmešamo jajčno kremo in mleko s kvasom. Testo mešamo tako dolgo, da prične lepo odstopati od posode. Pomembno je, da so vse sestavine tople in delamo v toplem prostoru. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani površini na približno palec debelo in izrežemo krofe, ki jih pokrite pustimo vzhajati približno 20 minut. Vmes jih lahko tudi obrnemo. Medtem segrejemo olje na ne preveč visoko temperaturo (150 stopinj bo dovolj) in jih ocvremo z obeh strani. Tako pripravljene krofe nadevamo s poljubno marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine za osebe
marmelada 250 g
sol 1 ščepec
sladkor v prahu 1 žlička
olje 0.5 dl
jajca 7 kosov
kisla smetana 1 kos
limonin sok 1/2 kos
rum 0.5 dl
pecilni prašek 1 kos
kvas 40 g
vanilijev sladkor 1 žlička
moka 1 kg
mleko 2 dl
kcalkJ
625 2617
375 1570
857 3588
144 603
217 909
23 96
224 938
200 837
67 281
357 1495
364 1524
63 264
Pustni krofi

Čas priprave: 02:00:00

Pripravil-a: Marko Herič

Nasvet

Mali nasveti velikih mojstrov.

Pravilna izbira ustreznega tipa moke

Vsi nasveti
Fina gladka moka najbolje veže sestavine, kot so maščobe, olja, jajca in sladkor. Zato je primerna za biskvitno testo, listnato testo, testo, ki ga pripravimo s pecilnim praškom ali kvašeno testo, dobro pa se obnese tudi pri pripravi piškotov in vlečenega testa. Če niste prepričani, uporabite večnamensko moko.

Oceni recept

Kako uporaben je tale recept?
Oceni Za ocenjevanje morate biti prijavljeni! Ta recept ste že ocenili!