Račje prsi z Rocamadurjem
Mesne jedi Glavne jedi
Na olivnem olju popečemo račje prsi na kožni strani, da so dobro zapečene. Nato jih na hitro zapečemo po vseh straneh in damo v pečico na 100 ˚C za približno 45 minut ali dokler ne doseže središčna temperatura 58 ˚C.
Račje prsi ohladimo in narežemo na rezine, v katere zavijemo na kose narezan sir Rocamadur, nato pa jih prebodemo z lesenim nabodalom. Pred serviranjem na hitro pogrejemo v razgreti pečici.
Račje prsi ohladimo in narežemo na rezine, v katere zavijemo na kose narezan sir Rocamadur, nato pa jih prebodemo z lesenim nabodalom. Pred serviranjem na hitro pogrejemo v razgreti pečici.
| Sestavine za osebe | |
|---|---|
| raca | 300 g |
| olivno olje | 30 ml |
| sol | 1 ščepec |
| poper | 1 ščepec |
| kozji sir | 300 g |
| kcal | kJ |
|---|---|
| 618 | 2587 |
| 800 | 3349 |
| 807 | 3379 |
Čas priprave: 01:30:00